超簡單,酸梅蜜番茄

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因為買到皮厚不甜的小番茄沒人捧場~換個方式做酸梅蜜番茄,意外的簡單快速,酸酸甜甜好吃的不得了!搖身一變成為大家搶食的大明星!
詳細圖文:http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?pbgid=25426&entryid=655548

食材 30 分鐘

小番茄 一盒
蜂蜜 兩大匙
酸梅 數顆
冷開水 適量
  • 1 小番茄洗乾淨
  • 2 燒一鍋滾水,洗乾淨的小番茄放入川燙,燙到表皮出現裂痕就趕緊撈起來,用冷水沖泡
  • 3 像這樣,裂開後很好去皮!但不要挑太軟的番茄,也不要煮太久,會比較好去皮醃漬
  • 4 依照個人喜好取酸梅數顆,用的酸梅不同,醃漬時間長短,都左右成品的滋味 我這次用的是甜菊梅,平常吃酸酸甜甜的~不死鹹 如果用紹興梅味道比較鹹,就可以放少一點,用梅子粉也OK
  • 5 兩大匙的蜂蜜
  • 6 取一個玻璃罐或是保鮮盒,將冷開水、小番茄、酸梅跟蜂蜜攪拌均勻,水量稍稍淹過番茄即可,就可以放冰箱冷藏啦!
  • 7 簡不簡單!大概浸泡個半天就很好吃了,泡越久越入味唷!浸泡過後的湯汁還可以重複醃漬個1~2次,或加點水來喝,酸酸甜甜好開胃
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小撇步

如果有紅酒,紅酒蜜番茄也很不錯!
蜂蜜、梅子跟水的比例只是參考,可以自己斟酌嚐看看

2016/01/05 發表 6,443 瀏覽

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