DIY醃漬梅子

1 買回來的青梅要先稍微洗過，如果你要吃起來脆脆的，就要 挑3-4個月比較青的青梅，而且價格也會因顆粒大小而不同 ，因為顆粒小的可以做梅子酵素或是果醬，要做脆梅的話要 挑大約10元或50元硬幣大小來做。

2 倒進我們一般煮菜在用的鹽巴，不用太多[適量就可以]

3 稍微攪拌一下

4 隔天就會變成黃色的梅子，再用水沖洗乾淨。

5 再用牙籤或是尖銳的東西挑掉梅子的黑色蒂頭。

6 清完蒂頭後的青梅

7 如果覺得梅子還會有苦味的話，可以多泡水一天去除苦味。

8 你也可以種植紫蘇來搭配梅子，讓紫蘇可以入味梅子， 我是煮了一鍋紫蘇茶來浸泡一晚。

9 等隔天就將梅子裝罐以外，還準備糖漿來一塊密封，一星期後 就可以食用了。

10 備註 : 因為是天然醃漬物，所以盡早食用完畢，和裝用的罐子 最好使用玻璃罐子。