[大同電鍋] 高昇排骨
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描述
高昇排骨是一道簡單煮卻非常美味的料理，因醬汁比例為12345，有步步高昇之意，故取名為高昇排骨。調味比例非常好記，即使是第一次下廚，也能輕輕鬆鬆美味上桌！啃著燉到軟爛的小排肉，吃著拌上醬汁的白米飯，每次餐桌有了它，飯鍋裡的米飯絕對又要見底啦！
步驟
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起一鍋冷水，放進豬小排，水量只要淹過豬小排即可。用小火煮至水面開始冒小泡泡，即將豬小排撈起沖冷水洗淨，備用。
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取一只耐熱塑膠袋，先放進汆燙好的豬小排，再加進【調味料】，醃漬1小時入味。(期間須偶爾翻轉塑膠袋，讓醃漬更均勻)
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起油鍋(1大匙油)，小火炒香【爆香材料】後，先移至內鍋。
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取一電鍋，(外鍋)倒進1.5米杯水量。(內鍋)放進豬小排，倒進袋內調味料開始燉煮。第一次開關跳起，即將豬小排翻面一次，(外鍋)再加進1.5米杯水量燉煮即可。
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完成！
小撇步
1.調味料比例為(酒：醋：糖：醬油：水)=(1：2：3：4：5)。
2.醬油鹹淡度不同，糖的份量須依實際情況調整。
3.不喜甜味，也可將糖與烏醋份量對調。
4.好吃的秘訣在於肉須先醃漬入味再燉煮。
5.豬小排也可換成豬軟骨，或豬五花。
6.也可換成帶骨雞腿肉或棒棒腿，燉煮時間縮短即可
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