百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曼。不經心
197 食譜 585 粉絲

無肉不歡|高升排骨

無肉不歡|高升排骨

描述

這道常列入宴客或新年團圓飯菜單的醬燒排骨,因為調味料比例是酒1:醋2:糖3:醬4:水5,取其階梯而上如"步步高升"的美好寓意命名。
個人不喜歡太甜的味道,所以比例略作調整。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 冷水入豬排骨,煮至水沸騰燙洗去雜質,瀝乾備用。

    冷水入豬排骨,煮至水沸騰燙洗去雜質,瀝乾備用。

  • 將酒、烏醋、醬油及開水調勻備用。

    將酒、烏醋、醬油及開水調勻備用。

  • 起油鍋,將蔥段、薑片爆香後盛起(不要)。

    起油鍋,將段、片爆香後盛起(不要)。

  • 油鍋內加入砂糖以中小火融解成焦糖,續入排骨煎至表層上色。

    油鍋內加入砂糖以中小火融解成焦糖,續入排骨煎至表層上色。

  • 加入步驟2醬汁,持續以中小火煮至沸騰轉小火、加蓋。

    加入步驟2醬汁,持續以中小火煮至沸騰轉小火、加蓋。

  • 燜煮15~20分鐘,排骨顏色油亮、掛汁即完成。

    燜煮15~20分鐘,排骨顏色油亮、掛汁即完成。

9,634 瀏覽
avatar
曼。不經心 197 食譜 585 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 南瓜 雞蛋豆腐 白菜滷 炒飯 四季豆 高麗菜 馬鈴薯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 餅乾 蒸蛋 豆腐 麻婆豆腐 低脂高蛋白 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 義大利麵 排骨 玉米濃湯 番茄炒蛋 金針菇 炒麵 茄子 竹筍 打拋豬 三杯雞 早餐 湯麵 糖醋排骨 娃娃菜 菠菜 滷肉 雞肉 鮭魚 粽子 番茄 雞湯 酸辣湯 櫛瓜 香菇雞湯 小黃瓜 台式泡菜 地瓜 糖葫蘆 花椰菜 家常菜 高麗菜飯 雞胸肉