杯子蛋糕
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將全蛋1個.蛋黃3個.砂糖30g.鹽少許放入鋼盆內打發至約1.5倍的量 (途中分兩次加入準備好的植物油50g)
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再將低筋麵粉過篩好 加入鋼盆內一起拌勻 即完成蛋黃糊部分
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蛋白3個加入約5cc檸檬汁和鹽巴少許 打發至硬性發泡
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取三分之一蛋白雙，拌入蛋黃糊中攪拌均勻，在全數倒回蛋白霜的容器內將兩者拌勻，即可倒入小型紙模具中 (再將蛋糕糊倒入模具之前可以先去預熱烤箱)
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出爐後敲三下烤盤 放涼即可食用
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小撇步
預熱烤箱 上火120 下火110 溫度要族 不然表面會有皺摺
上火120 下火110 烤20分鐘
上火130 下火120 烤10分鐘
上火150 下火140 烤10分鐘
上火160 下火140 烤10~15分鐘
