山苦瓜炒豆腐|開胃下飯

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這道料理又清脆又滑嫩的口感,非常下飯好吃!
只要把苦瓜包著籽的白膜細心刮除,就完全不會苦唷!

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【台東良食計畫 】
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食材

山苦瓜 1 條
板豆腐 1 塊
鹽巴 適量
雞蛋 2 顆
  • 1 【挖】: 山苦瓜洗淨、對切,用湯匙挖除籽以及白膜。 小叮嚀: 挖除白膜是去除苦味的重要步驟。
  • 2 【切】: 再將山苦瓜切片,板豆腐切塊。
  • 3 【煎】: 鍋中倒入適量油,將板豆腐慢慢煎成金黃色。再放入山苦瓜片拌炒。
  • 4 【炒】: 當苦瓜炒熟變軟後,加入適量鹽巴調味。 最後加入打散的雞蛋,煎熟後即可起鍋。 小叮嚀: 蛋液加入後,不要太快攪拌。讓蛋汁變熟後再翻拌,就得到乾淨清爽的料理。
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2015/12/28 發表 3,636 瀏覽

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