依恩的家常料理 64 食譜 724 粉絲 追蹤 熱炒店《鹹蛋炒山苦瓜》沖繩下飯料理 描述 非常迅速就能上桌的一道料理 在夏天來一盤非常解膩又美味~ 77 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 山苦瓜 1/3條 鹹鴨蛋 2顆 蔥 1小株 蒜 2瓣 步驟 苦瓜先挖乾淨裡面的籽、還有白膜要刮掉。 切片。 放入沸水川燙30秒,立即撈上冰鎮。 水中可加入少許鹽。 蒜切末 鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開 蛋白切末 熱油鍋下蒜爆香後,加入蛋黃炒至有泡泡。 再加入山苦瓜、蛋白,快速拌炒。 起鍋前關火,加入蔥花拌一下就完成了。 1.3 萬 瀏覽 2021/06/17 發表