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依恩的家常料理
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熱炒店《鹹蛋炒山苦瓜》沖繩下飯料理

熱炒店《鹹蛋炒山苦瓜》沖繩下飯料理

描述

非常迅速就能上桌的一道料理
在夏天來一盤非常解膩又美味~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜先挖乾淨裡面的籽、還有白膜要刮掉。

    苦瓜先挖乾淨裡面的籽、還有白膜要刮掉。

  • 切片。

    切片。

  • 放入沸水川燙30秒,立即撈上冰鎮。
水中可加入少許鹽。

    放入沸水川燙30秒,立即撈上冰鎮。 水中可加入少許鹽。

  • 蒜切末

    切末

  • 鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開

    鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開

  • 蛋白切末

    蛋白切末

  • 熱油鍋下爆香後,加入蛋黃炒至有泡泡。

  • 再加入山苦瓜、蛋白,快速拌炒。

    再加入山苦瓜、蛋白,快速拌炒。

  • 起鍋前關火,加入蔥花拌一下就完成了。

    起鍋前關火,加入花拌一下就完成了。

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