義式香料蕃茄貝果（麵包機、手揉）
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將麵粉、蕃茄汁、橄欖油、鹽、蜂蜜、義式香料、黑胡椒放入麵包機中，以麵糰模式完成攪打與發酵。 無麵包機者，則手揉至麵糰表面光亮不黏手（約20分鐘），並室溫發酵約40分鐘。
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取出麵糰，均分四等分，滾圓。以保鮮膜蓋著靜置15分鐘。
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以桿麵棍擀成長橢圓，從長邊捲起
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將其中一頭壓扁，以方便接合成貝果的形狀
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將烘培紙剪成一個個方型墊在麵糰下，以便利後續拿起川燙。 放於約30度的環境下（冬天可放於密封的烤箱中，並放置一杯熱水），進行第二次發酵40分鐘。
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煮一鍋水，水中放一點蜂蜜與小蘇打粉。 滾了之後轉小火，連同烘培紙將貝果放入鍋中，一面川燙約30秒，這是貝果有咬勁的重要過程。
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放入烤箱以180度烤20分鐘即可。
小撇步
不用蕃茄汁，也可換成水130cc
