鮮奶貝果(麵包機麵糰)

描述
胖嘟嘟的貝果加入鮮乳,香氣十足,
可以單吃或是像三明治夾想吃的起司,鮪魚等,或沾蜂蜜,乳酪,果醬。
大家可以一起來試試。
份量
熱量
步驟
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除了酵母粉,糖鹽粉倒入麵包機,加入鮮奶, 酵母粉加入酵母盒,
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用麵包機選擇麵包麵糰第14項(我的是Panasonic 105T), 約1小時,完成後取出
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麵團鋪成圓形壓出空氣,分四等分,每分約85g
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整成圓形後,靜置15分鐘
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將每個圓形桿成橢圓長型,轉橫向90度
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由上邊往下捲長條,邊邊黏緊密,兩端留一邊壓成傘狀(如圖形狀)
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兩端拉近捲成環狀,傘狀壓扁那端包住細的一段
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壓密的長邊朝下,麵團靜置45分發酵,可放烤箱不開開關,放一碗熱水讓麵團發
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燙麵團需準備一鍋水600cc,兩大匙細砂糖,煮滾後關小火,麵團放入兩面各約20秒後瀝乾起鍋(記得麵團接縫朝下)
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表面塗上蛋液,也可不塗
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烤箱預熱210度,烤約8分鐘轉向再烤8分鐘,總共烤約16-18分
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出爐就是香味十足貝果囉
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可以捲想吃的餡料Ex.起司片
小撇步
#參考Carol老師
#燙過糖水表皮會皺皺的沒關係,烤過會澎