冬至湯圓~蛋黃哥造型湯圓

1 糯米粉+水攪拌成糰(因每個廠牌的糯米粉吸水度不同所以水量可以自行增減)，取出約50g份量的糯米糰，分成數小塊,放入沸水中煮到浮起,即為粄母(粿粹) ，將粄母(粿粹)放入剩餘的糯米糰中揉到不黏手即可

2 取出約2/3的粉糰加入少許食用黃色色素即為蛋黃哥身體黃色麵糰 (黃色部分可以使用南瓜泥/地瓜泥或南瓜粉代替)，再取出一小塊粉糰調和成橘紅色粉糰為製作培根麵團使用

3 分別使用各色粉糰製作蛋黃哥各部分零件，先將黃色粉糰整型出蛋黃哥身體與手腳，白色粉糰為蛋白部分，培根的地方則需使用白色粉糰與少許的橘紅色粉糰混合，多次搓揉壓平後即為培根造型粉糰

4 蛋黃哥、蛋白&培根粉團皆完成後即可將三種粉糰依照喜好將其整型，粉糰相結合處需沾少許的水幫助密合以免下水煮的過程中脫落，並用竹炭粉+水調和成黑色顏料畫上表情

5 若不馬上煮食亦可放置於冷凍庫中保存，保存前可在粉糰下方先灑上少許糯米粉以免冷凍過程中互相沾黏

6 開始下水煮造型湯圓囉!因為造型湯圓厚度比較厚所以要記得等到全部浮起後再撈起喔!並可搭配自己喜好的湯底(紅豆湯&純糖水甜湯or地瓜湯)食用

7 蛋黃哥造型湯圓完成~