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用麻油煎的酥香的雙寶天貝,再用三杯醬汁悶煮入味,超級下飯的!!!完全不輸葷食三杯,你一定要試試唷!!

天貝
富含蛋白質、膳食纖維、維生素B12、異黃酮...等等。 是老少咸宜全方位無負擔的全素豆製發酵食品
熱銷歐美日,可以說是素食者的肉。
又有上天恩賜的寶貝之美

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
黑豆天貝
50g
黃豆天貝
50g
麻油
2匙
老薑
適量
九層塔
適量
醬料
紅冰糖
一匙
醬油
一匙
水或米酒
一匙
  • 1
    取一煲鍋或是一般鍋子皆可,開小火放入兩匙麻油和切好的薑片,煸至薑片皺皺的。 (可先煸薑片,再開始切天貝)
  • 2
    將雙寶天貝(黑豆天貝、黃豆天貝)放入鍋中煎5-7分鐘,搖動鍋子,將天貝翻面在煎3-5分鐘。 (這時候可以來調配[醬汁]唷)
  • 3
    煎至兩面金黃後,倒入調好的[醬汁],悶煮2分鐘
  • 4
    下九層塔悶一分即可起鍋
小撇步

1.用煲鍋保溫性較好也不易沾鍋
2.醬汁一定要先調好,再直接嗆入鍋中,這樣醬汁才可以嗆出香氣。
3.[醬汁] 不食酒的朋友就用開水唷。一定要加一點開水,不然醬汁太濃,一下鍋就燒焦了。
4.一定要用小火慢煎,這樣天貝才會酥香呀

2015/12/18 發表 2,256 瀏覽
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