三杯豆腐菇(素)


Helen(海倫小姐)
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限12字

這是特別為素食的朋友們所作,如果喜歡三杯的味道和豆腐金針菇香菇相加味道不知如何?答案是還不錯^ ^

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1塊
半把
3-4朵
1把
4顆
2/3-1個
6匙
4-5匙
5匙
  • 先用沙拉油將切片豆腐煎ㄧ下,並翻面。

    先用沙拉油將切片豆腐煎ㄧ下,並翻面。

  • 再加入1/4水和香菇,金針菇蓋鍋悶約30-45秒。

    再加入1/4水和香菇,金針菇蓋鍋悶約30-45秒。

  • 加入醬油米酒九層塔冰糖辣椒等。

    加入醬油米酒九層塔冰糖辣椒等。

  • 用另外一個鍋子用麻油將大蒜和薑爆香,後加入剛剛那鍋豆腐即可。

小撇步

麻油可用香油替代只是味道沒那麼香!!老薑可用一般薑替代只是沒那麼香!醬油可用蠔油替代那就不用加冰糖。想鹹一些可再加半匙-1匙鹽巴。辣椒可加可不加,加的話要注意辣度因爲有的辣椒雖小但很辣,雖長條卻不辣。宜用傳統豆腐才不易碎,味道也能入味。蒜頭可不加(有網友提醒蒜頭非素)。

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Helen(海倫小姐)
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留言

共 2 則

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  • 蘇小筑
    蘇小筑
    抱歉沒別的意思 不過要提醒您素食者不可食用蒜頭唷..
    謝謝你^ ^我非素食者只是想強調沒肉,味道很好素食者可試試。當然蒜頭也可不加(只是我愛蒜味)。
  • Wu Ice
    Wu Ice
    酒不能用的話可以加什麼取代?
    所謂三杯說的是麻油,米酒,醬油。但米酒的功用在去腥,這道菜是素食我覺得沒有米酒應該沒有關係,味道依舊會很好^ ^

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