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焗烤白菜菇菇吻仔魚【好侍北海道白醬料理】

Name: 焗烤白菜菇菇吻仔魚【好侍北海道白醬料理】 by 安木白。Amber
Ingredients: 蒜頭(切片) 1瓣; 大白菜 400公克; [焗烤醬汁] 無鹽奶油 20公克; 水 100c.c; [焗烤醬汁] 洋蔥末 10公克; 吻仔魚 60公克; [焗烤醬汁] 蒜頭末 1瓣; 米酒 2大匙; [焗烤醬汁] 北海道白醬料理(奶油) 1/8塊; 鴻喜菇 50公克; [焗烤醬汁] 煮白菜過濾後的湯+水 220C.C; 麵包粉 適量; [焗烤醬汁] 牛奶 100ml; 起司粉 適量; [焗烤醬汁] 鹽 1/4小匙; [焗烤醬汁] 黑胡椒粉 適量; 洋香菜 適量; 枸杞 適量

描述

天氣冷冷的，來一碗白醬焗烤白菜菇菇吻仔魚，濃郁奶香加上入口即化的白菜，好吃又暖胃，趁熱享用，很好吃哦。
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食材

蒜頭(切片)

1瓣
大白菜

400公克
水

100c.c
吻仔魚

60公克
米酒

2大匙
鴻喜菇

50公克
麵包粉

適量
起司粉

適量
洋香菜

適量
枸杞

適量

焗烤醬汁

無鹽奶油

20公克
洋蔥末

10公克
蒜頭末

1瓣
北海道白醬料理(奶油)

1/8塊
煮白菜過濾後的湯+水

220C.C
牛奶

100ml
鹽

1/4小匙
黑胡椒粉

適量

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步驟

準備食材。大白菜，洗淨切小塊。吻仔魚，沖洗一下，加入2大匙米酒醃一下。枸杞，活水洗淨備用。
鍋中倒入適量油和麻油，先放入蒜片爆香後，放入鴻喜菇拌炒，再放入大白菜拌炒，接著加入100c.c水蓋鍋蓋煮，快煮熟時加入吻仔魚，再蓋上鍋蓋煮熟，可加少許的鹽調味，不要加太鹹哦。煮熟後，將湯汁過濾出來備用。
【焗烤醬汁】小湯鍋，放入奶油，融化後加入蒜末、蔥末爆香，倒入煮白菜過濾後的湯+水，放入切成小塊的北海道白醬塊，邊煮邊攪拌，煮到融化，再加入牛奶邊煮邊攪拌，加入鹽和黑胡椒粉調味。將2/3醬汁倒入剛才白菜中，混合均勻。將混合好的白菜裝入烤皿中，將剩餘的醬汁倒入，灑上適量麵包粉、起司粉，再淋上少許醬汁。
放入已預熱180度C的烤箱中，烤到上色即可。拿出來時，灑上適量洋香菜和擺上枸杞即完成了。趁熱享用，很好吃哦。