家常菜~小魚空心菜羹

薇薇安的家常料理
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描述

適合全家人很營養又健康的一道家常料理。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

1把
4兩
適量
5辦
適量
調味料:
少許
1小匙

步驟

  • 步驟一、準備食材 → 空心菜洗淨切段。

    步驟一、準備食材 → 空心菜洗淨切段。

  • 步驟二、準備食材 → 吻仔魚及枸杞洗淨備用,蒜瓣切小塊。

    步驟二、準備食材 → 吻仔魚及枸杞洗淨備用,蒜瓣切小塊。

  • 步驟三、起油鍋先將蒜末爆香後,再加入水。

    步驟三、起油鍋先將蒜末爆香後,再加入水。

  • 步驟四、水沸時放入空心菜、吻仔魚、枸杞,再度水沸後加入勾芡水(太白粉加入些許水攪拌變勾芡水)及鹽,全部食材滾一分鐘盛盤起鍋。

    步驟四、水沸時放入空心菜、吻仔魚、枸杞,再度水沸後加入勾芡水(太白粉加入些許水攪拌變勾芡水)及鹽,全部食材滾一分鐘盛盤起鍋。

  • 步驟五、起鍋前或起鍋後滴上香油都皆可。

    步驟五、起鍋前或起鍋後滴上香油都皆可。

小撇步

一、空心菜不需要煮太久喔!!水沸後一分鐘即可,這樣空心菜才會漂亮也會清脆好吃!!
二、因市面上大多都是賣熟的吻仔魚,所以吻仔魚和空心菜可以一同放入,而搭配上枸杞很養生菜色也漂亮。
三、勾芡水放入時,可以於鍋邊四個點放入,用湯匙稍微推開將它慢慢散開。

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