清炒水蓮

Sing Chen
34 食譜 128 粉絲

描述

水蓮的口感清脆爽口。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

主要食材
1把
2顆
少許
調味
少許
少許

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 水蓮洗淨後切段,約8-10公分長度,較好夾食

    水蓮洗淨後切段,約8-10公分長度,較好夾食

  • 熱油鍋將蒜頭、薑絲爆香

    熱油鍋將蒜頭、薑絲爆香

  • 下水蓮,鹽巴少許、米酒,加點辣椒增添色彩豐富度,大火拌炒30-60秒、變色即可

    下水蓮,鹽巴少許、米酒,加點辣椒增添色彩豐富度,大火拌炒30-60秒、變色即可

  • 盛盤上桌享用囉

    盛盤上桌享用囉

小撇步

1.水蓮必須先洗再切
逐根搓洗後再切掉尾部,避免髒汙跑到內部。
2.炒水蓮時火要大,才能炒出翠綠口感,過久口感容易較軟喔。
3. 水蓮本身有很多毛細孔,很容易吸取鹽份,要注意鹽巴別放太多。

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