泰式椒麻雞

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很多人喜歡雞腿肉Q彈的口感,除了滷炸烤之外,來點不一樣的味道,泰式椒麻雞~酸酸辣辣的口感,會讓你胃口大開,好吃停不了。

食材

去骨雞腿肉 2支
調味料(醃料)
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
太白粉 少許
調味料(醬汁)
醬油 2大匙
檸檬汁 2大匙
1大匙
魚露 1大匙
香油 1大匙
花椒粉 1大匙
香菜末 少許
辣椒丁 少許
蒜末 少許
  • 1 將去骨雞腿肉 + 醃料一同醃漬20分鐘備用。
  • 2 將醬汁材料混合均勻備用。
  • 3 起油鍋將雞腿肉沾上少許太白粉炸至表面呈金黃色即可起鍋。不喜歡油膩者,烹調時改用煎的方式料理,可減少油量攝取。
  • 4 將雞腿肉切塊淋上醬汁即可享用。擺盤時,可搭配適量的高麗菜絲一同食用。
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小撇步

雲南跟泰式椒麻雞,差別在泰式料理有加魚露。若家中沒有魚露可使用也無妨,這道料理就變成雲南椒麻雞啦!
由於醬料要準備的東西很多,可以利用【鍋寶】健康蔬果研磨機,先把蒜頭打碎,再跟其他材料一起放進去混合,攪打約10秒即可。
相關連結:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/102.html

2015/12/04 發表 6,897 瀏覽

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