【桂圓麻油雞腿飯】


「天涼了就該為家人補補身子」,這是煮婦心裡最關心的事,但是「呷哺」也要好吃,吃得開心,脾胃才會打得開不是嗎?
我在麻油雞飯裡特別加入了桂圓、紅棗和枸杞這三寶,食材的天然甘甜,讓整鍋飯的味道更鮮美,是除了麻油酒香迷人之外的另一種好味道!
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
去骨大雞腿
1支
長糯米
4.5米杯
老薑
70g
桂圓
70
紅棗
20粒
枸杞
20g
麻油
3大匙
1米杯
3.5米杯
調味料
1小匙
高鮮味精
1/2小匙
  • 1
    紅棗洗淨後先泡水2小時(水留著後用),雞腿肉切小片,老薑切薄片,糯米洗淨備用(無需泡水),桂圓和枸杞冷水洗一下就好
  • 2
    開小火,倒入麻油煸薑片
  • 3
    加入雞肉片煎至兩面恰恰
  • 4
    倒入米酒煮沸
  • 5
    加入桂圓、紅棗、枸杞、糯米、鹽和少許高鮮味精調味
  • 6
    作法❺全加入後熄掉爐火,將所有食材在炒鍋裡拌勻
  • 7
    作法❻倒入電子鍋,加入包括泡紅棗水3.5米杯水煮
  • 8
    煮熟再燜10分鐘,先用飯匙由鍋底將飯往上翻拌(辭水的動作),蓋上鍋蓋再燜3分鐘即可,連薑片都好好吃!
2015/12/07 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

ㄧ定要用長糯米嗎?普通的百米可以嗎

3 years ago
user_avatar
作者回應

家瑩:
普通的白米也是Ok的,但那又是另一種和糯米完全不同的風味喔!

3 years ago
user_avatar

請問用加鹽的料理米酒可以嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

沒問題的,只要在調味料的鹽量減量就Ok,謝謝留言^^

3 years ago