【桂圓麻油雞腿飯】

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描述

「天涼了就該為家人補補身子」,這是煮婦心裡最關心的事,但是「呷哺」也要好吃,吃得開心,脾胃才會打得開不是嗎?
我在麻油雞飯裡特別加入了桂圓、紅棗和枸杞這三寶,食材的天然甘甜,讓整鍋飯的味道更鮮美,是除了麻油酒香迷人之外的另一種好味道!
歡迎來訪⋯
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

4.5米杯
70g
70
20粒
20g
3大匙
1米杯
3.5米杯
調味料
1小匙
1/2小匙

步驟

  • 
紅棗洗淨後先泡水2小時(水留著後用),雞腿肉切小片,老薑切薄片,糯米洗淨備用(無需泡水),桂圓和枸杞冷水洗一下就好

    紅棗洗淨後先泡水2小時(水留著後用),雞腿肉切小片,老薑切薄片,糯米洗淨備用(無需泡水),桂圓和枸杞冷水洗一下就好

  • 開小火,倒入麻油煸薑片

    開小火,倒入麻油煸薑片

  • 加入雞肉片煎至兩面恰恰

    加入雞肉片煎至兩面恰恰

  • 倒入米酒煮沸

    倒入米酒煮沸

  • 加入桂圓、紅棗、枸杞、糯米、鹽和少許高鮮味精調味

    加入桂圓、紅棗、枸杞、糯米、鹽和少許高鮮味精調味

  • 作法❺全加入後熄掉爐火,將所有食材在炒鍋裡拌勻

    作法❺全加入後熄掉爐火,將所有食材在炒鍋裡拌勻

  • 作法❻倒入電子鍋,加入包括泡紅棗水3.5米杯水煮

    作法❻倒入電子鍋,加入包括泡紅棗水3.5米杯水煮

  • 煮熟再燜10分鐘,先用飯匙由鍋底將飯往上翻拌(辭水的動作),蓋上鍋蓋再燜3分鐘即可,連薑片都好好吃!

    煮熟再燜10分鐘,先用飯匙由鍋底將飯往上翻拌(辭水的動作),蓋上鍋蓋再燜3分鐘即可,連薑片都好好吃!

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