麻油雞腿飯
描述
夏天吃麻油料理，一定不能燥熱上火。（不要用黑麻油爆薑片）
熱量
步驟
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雞腿去骨切塊加1匙半的鹽抓一抓備用。米洗淨備用。
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薑、紅蔥頭切片，杏鮑菇切塊。少許薑切成末。
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鍋裡放一大匙的芥花油小火炒香薑片和紅蔥頭。
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放入雞腿塊、杏鮑菇、少許的薑末。炒到雞腿表面變色。
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雞肉變色後加入米酒1～2大匙和黑麻油1～2大匙拌炒。
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加入洗淨的米，中小火拌勻。
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加入醬油膏拌勻。
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倒入3杯八分滿的水。
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中小火煮滾，蓋上蓋子續煮15分。
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熄火續悶10分。
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起鍋加少許枸杞拌勻即可😋 枸杞可省略。
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小撇步
不要用黑麻油爆炒薑片避免上火（黑麻油不耐高溫）黑麻油在加入水份時一同加入即可避免燥熱上火。
少許薑片切成末會不知不覺就吃下肚。
