麻油雞腿飯 夏天吃麻油料理,一定不能燥熱上火。(不要用黑麻油爆薑片)

麻油雞腿飯


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夏天吃麻油料理,一定不能燥熱上火。(不要用黑麻油爆薑片)

熱量
食材
1杯
2杯
2條
45g
20g
2大匙
1大匙
1匙半
1大匙
1.5大匙
  • 1
    雞腿去骨切塊加1匙半的鹽抓一抓備用。米洗淨備用。
  • 2
    薑、紅蔥頭切片,杏鮑菇切塊。少許薑切成末。
  • 3
    鍋裡放一大匙的芥花油小火炒香薑片和紅蔥頭。
  • 4
    放入雞腿塊、杏鮑菇、少許的薑末。炒到雞腿表面變色。
  • 5
    雞肉變色後加入米酒1~2大匙和黑麻油1~2大匙拌炒。
  • 6
    加入洗淨的米,中小火拌勻。
  • 7
    加入醬油膏拌勻。
  • 8
    倒入3杯八分滿的水。
  • 9
    中小火煮滾,蓋上蓋子續煮15分。
  • 10
    熄火續悶10分。
  • 11
    起鍋加少許枸杞拌勻即可😋 枸杞可省略。
  • 12
小撇步

不要用黑麻油爆炒薑片避免上火(黑麻油不耐高溫)黑麻油在加入水份時一同加入即可避免燥熱上火。
少許薑片切成末會不知不覺就吃下肚。

2018/06/22 發表 4,686 瀏覽
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