百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
靖潔的日常烹調😋
487 食譜 1,726 粉絲

麻油雞腿飯

麻油雞腿飯

描述

夏天吃麻油料理,一定不能燥熱上火。(不要用黑麻油爆薑片)

214 說讚

食材

步驟

  • 雞腿去骨切塊加1匙半的鹽抓一抓備用。米洗淨備用。

    雞腿去骨切塊加1匙半的鹽抓一抓備用。米洗淨備用。

  • 薑、紅蔥頭切片,杏鮑菇切塊。少許薑切成末。

    紅蔥頭切片,杏鮑菇切塊。少許切成末。

  • 鍋裡放一大匙的芥花油小火炒香薑片和紅蔥頭。

    鍋裡放一大匙的芥花油小火炒香片和紅蔥頭

  • 放入雞腿塊、杏鮑菇、少許的薑末。炒到雞腿表面變色。

    放入雞腿塊、杏鮑菇、少許的末。炒到雞腿表面變色。

  • 雞肉變色後加入米酒1~2大匙和黑麻油1~2大匙拌炒。

    雞肉變色後加入米酒1~2大匙和黑麻油1~2大匙拌炒。

  • 加入洗淨的米,中小火拌勻。

    加入洗淨的米,中小火拌勻。

  • 加入醬油膏拌勻。

    加入醬油膏拌勻。

  • 倒入3杯八分滿的水。

    倒入3杯八分滿的水。

  • 中小火煮滾,蓋上蓋子續煮15分。

    中小火煮滾,蓋上蓋子續煮15分。

  • 熄火續悶10分。

    熄火續悶10分。

  • 起鍋加少許枸杞拌勻即可😋
枸杞可省略。

    起鍋加少許枸杞拌勻即可😋 枸杞可省略。

小撇步

不要用黑麻油爆炒薑片避免上火(黑麻油不耐高溫)黑麻油在加入水份時一同加入即可避免燥熱上火。
少許薑片切成末會不知不覺就吃下肚。

1.1 萬 瀏覽
avatar
靖潔的日常烹調😋 487 食譜 1,726 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 白菜滷 豆腐 瓜仔肉 湯麵 菠菜 香菇雞湯 餅乾 地瓜 櫛瓜 雞胸肉 茄子 早餐 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 馬鈴薯 三杯雞 糖葫蘆 杏鮑菇 竹筍 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 小黃瓜 花椰菜 粽子 台式泡菜 炒飯 蒸蛋 炒麵 玉米濃湯 雞湯 義大利麵 鮭魚 金針菇 雞肉 酸辣湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 高麗菜 南瓜 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 番茄 滷肉 涼拌小黃瓜 家常菜 娃娃菜 四季豆 打拋豬