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爆薑麻油雞飯

爆薑麻油雞飯
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  • 倒6大匙麻油 先熱鍋 ，在下薑片中火先爆香

    倒6大匙麻油 先熱鍋 ，在下薑片中火先爆香

  • 把全部香菇切4小條跟雞腿肉塊 下去炒香， 雞肉7分熟後，在加入4湯大匙醬油，柴魚醬油也可以 （倒入醬油上色） 香菇水留著先不要倒入 可加少許米酒

    把全部香菇切4小條跟雞腿肉塊 下去炒香， 雞肉7分熟後，在加入4湯大匙醬油，柴魚醬油也可以 （倒入醬油上色） 香菇水留著先不要倒入 可加少許米酒

  • 再把米倒入 讓他吸湯汁 炒香，倒入香菇水 在看米的份量 放幾杯水+1杯 （大同電鍋） 在看米的份量 放幾杯水+5杯 淹過米（鑄鐵鍋） 湯汁滾後 小火悶20分鐘，要攪拌一下 關火後 悶30分鐘。

    再把米倒入 讓他吸湯汁 炒香，倒入香菇水 在看米的份量 放幾杯水+1杯 （大同電鍋） 在看米的份量 放幾杯水+5杯 淹過米（鑄鐵鍋） 湯汁滾後 小火悶20分鐘，要攪拌一下 關火後 悶30分鐘。

  • 麻油雞飯好了後 可以用湯匙淋少許麻油再攪拌一下 很香～

    麻油雞飯好了後 可以用湯匙淋少許麻油再攪拌一下 很香～

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共 3 則
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  • 林梅
    林梅

    我也看不懂比例，能否寫清楚一點

  • Joyce Chang
    Joyce Chang

    米跟水的份量？我看不懂耶？

  • 杜承錏
    杜承錏

    不懂米跟水份量的寫法…. 是米3杯的話水就4杯嗎？

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