【砂鍋魚頭】

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

扁魚 一些
魚頭 半個
雞蛋 一個
大白菜 半顆
菇類 適量
豆腐 半盒
蛤蠣 一些
玉米 一條
少許
  • 1 準備所有材料
  • 2 魚頭先用米酒、鹽、白胡椒醃15分鐘,再魚頭煎至金黃,並炸一顆蛋量的蛋酥。
  • 3 爆香扁魚、乾香菇,加入白菜悶煮10分鐘,再放入其餘材料,煮5分鐘,最後加入魚頭跟蛋酥,再悶煮10分鐘,及可享用。
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小撇步

魚頭可以用油煎至金黃,煎的過程,也會有魚油,所以不用油炸,免得攝取過多油脂。

一定要加入蛋酥,一整個有畫龍點睛之效。

2015/11/30 發表 6,636 瀏覽

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