香噴噴-香菇肉燥

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煮一鍋香噴噴的香菇肉燥,淋在熱熱的白飯上超級下飯,也可淋在青菜上,麵條裡,都相當美味!

食材

豬絞肉 1200g
蒜頭 50g
洋蔥 0.5個
乾香菇 15朵
油蔥酥 4大匙
醬油 170g
紅糖 1.5大匙
冰糖 1小匙
麥芽糖 20~30g
1~1.5大匙
五香粉 1.5小匙
清水(高湯) 900ml
  • 1蒜頭切碎、洋蔥切碎、香菇洗淨泡水泡軟切成細丁、油蔥酥(自製油蔥酥:https://icook.tw/recipes/124686
  • 2加入少許油,加入1/2的蒜頭,炒至略為金黃,再加入紅糖拌炒一下
  • 3加入絞肉炒至出油,再加入香菇丁拌炒
  • 4加入醬油拌炒一下,再加入冰糖、麥芽糖、清水,煮滾後轉小火蓋鍋蓋煮約30分鐘
  • 5加入剩下1/2的蒜頭、洋蔥丁、油蔥酥、鹽、五香粉,小火再煮40~60分鐘即可
  • 6
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小撇步

煮好放涼分裝成小包裝,冷凍保存,要吃隨時有。
所有食材份量都是大約,可自行增減。
自製油蔥酥https://icook.tw/recipes/124686

2015/11/29 發表 17.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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好的!感謝呦^^

7 個月前
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請問麥芽糖可以用其他的取代嗎?

7 個月前
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作者回應

改用一般的糖或冰糖即可

7 個月前
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請問幾克都是要用料理秤秤的嗎?

8 個月前
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作者回應

是的,是大約值

8 個月前