萬用的油蔥酥

2015/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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現代人追求健康,用好的植物油代替豬油,讓自己煮的美食,兼具健康與美味!

食材

紅蔥頭 500g
玄米油(植物油) 400~500g
胡椒粉 1大匙
  • 1 紅蔥頭洗淨泡一下水(會比較好剝掉外皮),頭尾切掉,最外層不好的皮剝掉
  • 2 我直接用調理機拉一拉切細,也可用刀子切成約0.3cm厚的片狀
  • 3 油加熱,放入紅蔥頭,先用中火翻炒,最後快好時用小火
  • 4 炒到略為金黃即可,這時加入胡椒粉(也可以不加)翻炒一下,關火(不用炒到很金黃,關火後熱油還會繼續加熱中)
  • 5 裝進無油無水的玻璃瓶中,冷卻後放冰箱冷藏
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