萬用的油蔥酥
萬用的油蔥酥
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現代人追求健康，用好的植物油代替豬油，讓自己煮的美食，兼具健康與美味!
食材
紅蔥頭
500g
玄米油（植物油）
400~500g
胡椒粉
1大匙
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1紅蔥頭洗淨泡一下水(會比較好剝掉外皮)，頭尾切掉，最外層不好的皮剝掉 -
2我直接用調理機拉一拉切細，也可用刀子切成約0.3cm厚的片狀
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3油加熱，放入紅蔥頭，先用中火翻炒，最後快好時用小火
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4炒到略為金黃即可，這時加入胡椒粉(也可以不加)翻炒一下，關火(不用炒到很金黃，關火後熱油還會繼續加熱中)
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5裝進無油無水的玻璃瓶中，冷卻後放冰箱冷藏
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