萬用的油蔥酥
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1 紅蔥頭洗淨泡一下水(會比較好剝掉外皮)，頭尾切掉，最外層不好的皮剝掉 -
2 我直接用調理機拉一拉切細，也可用刀子切成約0.3cm厚的片狀
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3 油加熱，放入紅蔥頭，先用中火翻炒，最後快好時用小火
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4 炒到略為金黃即可，這時加入胡椒粉(也可以不加)翻炒一下，關火(不用炒到很金黃，關火後熱油還會繼續加熱中)
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5 裝進無油無水的玻璃瓶中，冷卻後放冰箱冷藏
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