克林姆麵包(麵包機可)
描述
使用的麵包機為Siroca麵包機。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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卡士達醬部分：香草籽刮出，與牛奶利用小火煮沸。（卡士達醬1）
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卡士達醬部分：蛋黃和砂糖拌勻，加入過篩低筋麵粉與與玉米粉，拌勻。（卡士達醬2）
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卡士達醬2緩慢加入卡士達醬1，持續加熱攪拌，至濃稠狀(攪拌時紋路不消失為主)。
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完成的卡士達醬倒入保鮮盒中(以耐熱保鮮膜緊貼卡士達醬，用手將多餘空氣排出，以免產生水氣影響卡士達醬口感)，放入冰箱冷藏、冷卻後備用。
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麵包麵團部分：將麵包麵團的材料依序加入麵包機，按下麵包麵團的選項按鈕開始製作。(麵團的攪拌與發酵)
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麵包機蜂鳴器響起，將麵團取出，放在舖有手粉的工作檯面上，將麵團輕輕的整圓，並分成10等分(約50 g一顆)。
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分割好的麵糰整成表面光滑的圓形，蓋上保鮮膜，讓麵糰休息15-20分鐘。
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用桿麵棍將麵團桿平，中間加入卡士達醬，收口確實捏緊並朝下放置，取好間隔排列於烤盤上，(因為發酵會膨脹約2倍，所以要避免碰觸而間隔開來)。
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在麵團表面上以噴霧器噴水，放入烤箱中發酵約50分鐘。(烤箱可用最低溫加熱10分鐘，利用餘溫來促使麵團發酵)
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麵團表面塗上蛋黃液， 烤箱用法：送進180度C預熱的烤箱烘烤15分鐘。 麵包機用法：可排列於麵包機中，按下烘烤選項按鈕。
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克林姆麵包完成了～
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小撇步
1.成功的卡士達醬不會黏手黏保鮮盒喔，香草籽味道很香甜。
2.建議前一天可以先將卡士達醬做起備用，減少中間等待時間。
3.利用麵包機烤麵包，可形成四連體的克林姆餐包，樣子也蠻可愛的！
