液種 起司優格麵包捲


Shari Wu
31 食譜 67 粉絲
128 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
食材
100G
100G
0.5G
140G
15G
50G
15G
1.5G
2G
10G
  • 1
    將液種材料用筷子攪拌至無粉即可,放室溫約1小時(夏天半小時),即放入冰箱冷藏12-24小時。
  • 2
    將主麵團的材料依序加入鋼盆中,鹽巴及糖不要放一起,再將冷藏液種全部加入,再放入酵母粉。
  • 3
    將煉奶、優格及水攪拌加入麵糰中,揉成一個不黏手且光滑的麵團,放進抹油的鋼盆,進行第一次發酵。
  • 4
    等發酵至2倍大時,拿出排氣切成6等分,蓋上保鮮膜鬆弛15-20分。趁鬆弛時間將起司片切成6等分。
  • 5
    取一麵團桿成長形,光滑面向下,放上起司片。
  • 6
    收口收緊。收口朝下,用擀麵棍壓平捲起。
  • 7
    6個都做完時,在鬆弛10分,在重覆壓平捲起。
  • 8
    將麵團對切,放進6吋蛋糕模中(模具內抹油,底部可放蛋糕紙),放進烤箱啟動發酵功能(如沒有發酵功能,可在烤箱中放一杯熱水),等發酵至2倍大時,烤箱預熱180。
  • 9
    麵團表面噴水,撒上額外的高粉,進烤箱180/20分,中途表面上色太快,覆蓋一張鋁箔紙防烤焦。時間一到取出散熱。
小撇步

此食譜參考Chloe小確幸廚房。

2015/11/26 發表 2,771 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Shari Wu
31 食譜 67 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花便當WMF快力鍋鑄鐵鍋馬卡龍芋頭普格義大利麵醬舒肥機芭樂蛋捲壽喜燒Bosch廚師機棉花糖奇亞籽獅王洗碗精壽司鮑魚冰淇淋虎牌電子鍋秋葵燒肉素食鳳梨酥史雲生雞湯檸檬火龍果3M真空保鮮盒滷味牛肉麵百香果早午餐蜂蜜披薩南瓜濃湯奇異果水果涼拌小黃瓜微波爐土豆枸杞臭豆腐芒果飛利浦IH電子鍋紅豆減肥餐泡麵迷迭香拉麵水波爐鳳梨

液種 起司優格麵包捲 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。