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海鮮燉飯

海鮮燉飯

描述

用家中現有食材，無論海鮮或肉類，均可做出好吃的燉飯。大家快試試喔！

826 說讚 7 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將所有食材清洗，切塊或切末。蝦子頭分開，蝦背用剪刀剪開去沙腸。（整理好的食材忘了照相了）

  • 鍋中熱1大匙橄欖油，先將蝦頭放入乾煎，待香味出來後加入1/4切碎洋蔥，繼續炒香。

    鍋中熱1大匙橄欖油，先將蝦頭放入乾煎，待香味出來後加入1/4切碎洋蔥，繼續炒香。

  • 蝦身和中卷也微煎半熟後取出備用，鍋中留蝦頭加入水熬煮成高湯。

    蝦身和中卷也微煎半熟後取出備用，鍋中留蝦頭加入水熬煮成高湯。

  • 另取一鍋，鍋中熱2大匙橄欖油，將蒜末和洋蔥末炒香，加入洗淨的白米，和所有調味料拌炒均勻。（米若有泡過水，則高湯可適量減少）

    另取一鍋，鍋中熱2大匙橄欖油，將蒜末和洋蔥末炒香，加入洗淨的白米，和所有調味料拌炒均勻。（米若有泡過水，則高湯可適量減少）

  • 加入蝦頭熬成的高湯及白酒燉煮沸騰，蓋鍋蓋關小火燜煮約15分鐘，至米飯熟透。

    加入蝦頭熬成的高湯及白酒燉煮沸騰，蓋鍋蓋關小火燜煮約15分鐘，至米飯熟透。

  • 飯煮好後先關火，依續放入花椰菜和蝦身與中卷，再蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。熄火再燜5分鐘即可。

    飯煮好後先關火，依續放入花椰菜和蝦身與中卷，再蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。熄火再燜5分鐘即可。

  • 上桌前擠少許檸檬汁及黑胡椒粉。

    上桌前擠少許檸檬汁及黑胡椒粉。

小撇步

海鮮類食材可依個人喜好加入，亦可加雞肉，味道也不錯喔！

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