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用家中現有食材,無論海鮮或肉類,均可做出好吃的燉飯。大家快試試喔!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
300克
白酒
100克
高湯(水)
500克
明蝦
10隻
中卷
1尾
洋蔥
1/2個
綠花椰菜
1小朵
大蒜
4瓣
橄欖油
3大匙
無鹽奶油
少許
調味料
義大利香料
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
1茶匙
紅辣椒粉
1/2茶匙
  • 1
    將所有食材清洗,切塊或切末。蝦子頭分開,蝦背用剪刀剪開去沙腸。(整理好的食材忘了照相了)
  • 2
    鍋中熱1大匙橄欖油,先將蝦頭放入乾煎,待香味出來後加入1/4切碎洋蔥,繼續炒香。
  • 3
    蝦身和中卷也微煎半熟後取出備用,鍋中留蝦頭加入水熬煮成高湯。
  • 4
    另取一鍋,鍋中熱2大匙橄欖油,將蒜末和洋蔥末炒香,加入洗淨的白米,和所有調味料拌炒均勻。(米若有泡過水,則高湯可適量減少)
  • 5
    加入蝦頭熬成的高湯及白酒燉煮沸騰,蓋鍋蓋關小火燜煮約15分鐘,至米飯熟透。
  • 6
    飯煮好後先關火,依續放入花椰菜和蝦身與中卷,再蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。熄火再燜5分鐘即可。
  • 廣告
  • 7
    上桌前擠少許檸檬汁及黑胡椒粉。
小撇步

海鮮類食材可依個人喜好加入,亦可加雞肉,味道也不錯喔!

2015/11/23 發表 1.4 萬 瀏覽
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