麻辣鍋底豆腐【超簡單＆零失敗】
天氣慢慢的涼了,又到了麻辣鍋的季節.
因為先生是日本人,比較沒有吃辣的習慣;
再加上有了孩子之後,更不可能外出吃麻辣鍋了~
因此想吃麻辣豆腐的時候,我就自己動手做.
感覺上要做麻辣豆腐需要花很多時間去弄辛香料之類的;
但現在賣場都有賣罐裝的麻辣鍋醬,
再加入一個常見的小東西,做出來的麻辣鍋底完全不輸外面名店的味道喔!!
過程非常的簡單,任何人都可以輕鬆做出道地的麻辣鍋底,大家一起來試試看吧!
食材
板豆腐
2塊
乾香菇
約10朵
蒜頭
適量
薑
適量
木耳
適量
鴻喜菇
一包
雪白菇
一包
調味料
咖哩塊
1/4塊
麻辣鍋醬
一匙(喝湯湯匙)
醬油
一匙(湯鍋大湯匙)
糖或冰糖
一小匙(布丁匙)
米酒
二匙(喝湯湯匙)
水
3大碗
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1 把乾香菇泡軟後切小片,和薑末蒜頭一起炒香 -
2 放入麻辣醬和咖哩塊和米酒,稍微拌炒
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3 加水和醬油以及冰糖煮開
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4 放入豆腐用小火燉煮約20分鐘後關火,悶至豆腐入味即可. (如果有悶燒鍋可以放入悶燒鍋悶2-3小時會更好吃喔!)
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5 要起鍋之前,再開火把愛吃的菇菇和木耳或其他的米血等等的煮熟就完成了! 也可以依個人口味再加些柴魚粉或雞粉調味喔!
小撇步
1.小秘訣的咖哩塊如果是一盒6塊裝的可以放2小塊下去會比較香.
2.麻辣醬我是在全聯買的寧記麻辣鍋醬,其他牌子的都可以喔!
3.愛吃鴨血或是肉片的都可以放進去就是好吃的麻辣燙了~
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