麻辣鍋底豆腐【超簡單&零失敗】

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天氣慢慢的涼了,又到了麻辣鍋的季節.
因為先生是日本人,比較沒有吃辣的習慣;
再加上有了孩子之後,更不可能外出吃麻辣鍋了~
因此想吃麻辣豆腐的時候,我就自己動手做.

感覺上要做麻辣豆腐需要花很多時間去弄辛香料之類的;
但現在賣場都有賣罐裝的麻辣鍋醬,
再加入一個常見的小東西,做出來的麻辣鍋底完全不輸外面名店的味道喔!!
過程非常的簡單,任何人都可以輕鬆做出道地的麻辣鍋底,大家一起來試試看吧!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

板豆腐 2塊
乾香菇 約10朵
蒜頭 適量
適量
木耳 適量
鴻喜菇 一包
雪白菇 一包
調味料
咖哩塊 1/4塊
麻辣鍋醬 一匙(喝湯湯匙)
醬油 一匙(湯鍋大湯匙)
糖或冰糖 一小匙(布丁匙)
米酒 二匙(喝湯湯匙)
3大碗
  • 1把乾香菇泡軟後切小片,和薑末蒜頭一起炒香
  • 2放入麻辣醬和咖哩塊和米酒,稍微拌炒
  • 3加水和醬油以及冰糖煮開
  • 4放入豆腐用小火燉煮約20分鐘後關火,悶至豆腐入味即可. (如果有悶燒鍋可以放入悶燒鍋悶2-3小時會更好吃喔!)
  • 5要起鍋之前,再開火把愛吃的菇菇和木耳或其他的米血等等的煮熟就完成了! 也可以依個人口味再加些柴魚粉或雞粉調味喔!
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小撇步

1.小秘訣的咖哩塊如果是一盒6塊裝的可以放2小塊下去會比較香.
2.麻辣醬我是在全聯買的寧記麻辣鍋醬,其他牌子的都可以喔!
3.愛吃鴨血或是肉片的都可以放進去就是好吃的麻辣燙了~

★有些料理小技巧或生活分享等等的,我會寫在這兒,歡迎大家到我的小窩坐坐喝杯茶^^
https://www.facebook.com/kaznozokazuki?ref=hl

2015/11/17 發表 4.4 萬 瀏覽

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