栗子麵包
描述
將麵團做成可愛的栗子造形，包裹濃郁香甜的栗子餡，Q彈鬆軟的麵包中滿是秋天美味滋養的好味道。
份量
8
人份
食材
步驟
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在我家附近結實累累的栗子樹。
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栗子餡的做法在此： https://icook.tw/recipes/86680 取280公克備用。
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第一：將材料混合攪拌成團，手揉至三光，整圓收口朝下，容器和麵團表面塗薄油（沙拉油），放入容器中，緊蓋蓋子，室溫發酵2小時後，放冰箱蔬菜室低溫發酵約12小時，拿出來回溫2小時至麵團不冰冷即可。
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第三：麵團分割成8等分，整圓收口朝下，靜置20分鐘。
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準備好栗子餡。
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第四：將麵團用手拉壓成圓餅狀
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如照片成型
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放入內餡
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收口收緊，整成三角狀。
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第五：進行第二次發酵，約30度1小時。
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第六：烤箱預熱200度，麵團表面塗蛋液後，撒上芝蔴粉或是玉米粒粉
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送烤箱200度烤3分鐘，降成180度烤20分鐘。
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鬆軟的麵包中包著甜美的栗子餡，賞心悅目又美味滿點。
小撇步
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