栗子造型瑪德蓮（ 鳳梨/栗子餡）
描述
將作鳳梨酥的餡拿來做馬德蓮蛋糕，真的是意想不到的好吃，也可以把它改成栗子餡喔!
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將所有粉類混合過篩。 奶油隔水加熱融化。
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將常溫雞蛋與砂糖攪勻至砂糖融化，加入蜂蜜拌勻，如果雞蛋是冰的，可以隔水加熱，但不可超過40度。
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將融化後的微溫奶油加入步驟二的蛋液裡面，邊加奶油要邊攪拌， 加入香草精後，拌入所有乾粉， 一開始可以用打蛋器拌粉，但後面要記得用刮刀，用切拌的方式拌勻，切勿過度攪拌，以免出筋。
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將拌勻的蛋糕糊放入冰箱冷藏一個小時，讓所有食材融合。 將鳳梨餡分成每個20克， 如果怕沾黏可以灑一點麵粉，幫助防沾黏。
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烤箱預熱210度。 將蛋糕糊放入擠花袋， 先擠三分之一的蛋糕糊到模具裡，將鳳梨餡或栗子餡放上去，接著再擠蛋糕糊覆蓋，切記蛋糕糊滿模就好，盡量不要超過烤模。
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進烤箱上下210度烘烤8分鐘後，將溫度降到190度烤10~12分鐘，出爐脫模放網架上放涼。（ 溫度只是參考，要依據個人的烤箱做微調，如果接近後面覺得上色太快，可以放一張鋁箔防止過度上色)。
小撇步
食譜是參考巧兒灶咖的巧兒老師的食譜， 因為不喜歡太甜,所以已經有減醣,不建議再減糖,因為糖也是保濕的關鍵哦!
