五福臨門素燴麵【五木好麵坊】
過年團聚享受山珍海味，別忘了有茹素的家人喔!
為他們準備一碗熱騰騰的純素細關東麵，湯頭使用台灣山藥熬煮成白色濃湯，再搭配各類鮮蔬拌炒調味，讓茹素的家人也能一起享受健康的美味。
食材
五木細關東麵
1把
香菇絲
2朵
黑木耳絲
2朵
芹菜段
3支
紅蘿蔔絲
1/2支
黃豆芽
30g
烏醋
1中匙
香菇素蠔油
1大匙
香油
1小匙
水
500cc
鹽
適量
湯底
台灣山藥
150g
-
1 備料如圖 -
2 將台灣山藥切塊狀熬煮湯頭，山藥會完全鬆軟，可以以湯匙稍微壓一下，讓山藥融於湯頭中
-
3 煮好的湯頭呈現乳白色，加入少許的鹽及白胡椒粉調味即可
-
4 將香菇爆香
-
5 陸續放入鮮蔬拌炒，加入少許烏醋與香菇素蠔油調味
-
6 將所有炒料加入湯頭中
-
7 另外準備一個水鍋，將五木-細關東麵煮熟。
-
8 將煮熟的細關東麵放入湯料中，滴上數滴香油即可
-
9 以小麥、冰水、食鹽製作而五木-細關東麵與鮮蔬香甜濃郁的湯頭搭配，熱呼呼的大口幸福享受好滋味!
小撇步
台灣山藥口感棉密鬆軟不耐煮，所以利用這樣的特質熬湯頭，讓湯麵美味更提升!
五木好麵坊，更多麵麵俱道好麵料理請上→http://bit.ly/wumuwave1
討論共 0 則