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溫暖的雞肉蔬菜湯

溫暖的雞肉蔬菜湯

描述

雖然過了立冬還是好熱,但是最近也會慢慢變冷了噢!來碗充滿著雞肉和蔬菜香甜飽足感的熱湯最幸福了!

642 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將雞腿排的雞皮向下,以中火煎出雞油後翻面,再將雞肉煎熟後取出,切成小塊。

  • 原鍋的雞油用來炒香洋蔥紅蘿蔔後,加入雞肉續炒一會,再倒入水或高湯1000ml。煮滾後撈除浮沫,放入高麗菜和乾香菇,轉小火蓋上鍋蓋煮十分鐘。

  • 十分鐘後開蓋放馬鈴薯續煮五分鐘,再開蓋放入秋葵煮三分鐘後,加入調味,試試看口味,不夠鹹再加點鹽,醬油不要加太多。

  • 調味完成後就可以整鍋上桌啦!

    調味完成後就可以整鍋上桌啦!

小撇步

1. 這道湯可以加入很多自己喜歡的蔬菜,把高麗菜換成白菜也可以,湯會更甜,加入的蔬菜只要把握“耐煮”的原則,根莖蔬菜會是好選擇。
2. 秋葵不要太早放,會黃掉。
3. 雞肉先煎再煮可以帶出香氣,而且雞油炒根莖蔬菜也可以讓高湯增加甜度。

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蘇菲姊姊的人妻便當日常 43 食譜 882 粉絲

#媽媽便當店 食譜書作者 做了好多好多便當 / 寫了好多好多文字 / 出了一本食譜書 給先生的便當是日常的浪漫;給孩子的甜點是母親的溺愛;給自己的料理是最大的鼓勵。

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