蘇格蘭蛋(scotch eggs)
描述
蘇格蘭蛋是道簡單又美味的英國料理，鹹香味美的炸肉餅裹著水煮蛋，同時豐富了味覺跟視覺，是道當正餐當點心、下酒野餐的都適合的好佳餚。
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熱量
步驟
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準備水煮蛋
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準備散蛋、麵粉跟麵包粉各一碗
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塑膠袋裝絞肉加入調味料搓揉
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揉至出筋有黏性
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將絞肉分成六等分
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用塑膠袋壓成薄肉餅
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水煮蛋滾上一層麵粉放到肉餅裡
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像包飯糰一樣包成一球球的肉丸，完成後放置冷凍庫冷藏等待油烈
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油溫差不多180度時，肉丸依序沾上蛋液->麵粉->蛋液->麵粉->麵包粉再下鍋炸
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炸至金黃即可
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油炸時下面可墊廚房紙巾吸油
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食用時可單吃或者沾醬吃，番茄醬、A1醬都很對味
小撇步
小叮嚀:
1.冷藏的目的是為了避免油炸時肉餅與蛋分離。
2.添加香草末會讓肉餅的味道更馨香。
