地瓜燒肉_一鍋到底【穀盛壽喜燒】

5,799 留言 3
31 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 96de45d920152a77 Picture?width=150&height=150

地瓜是家裡的常備食材,它對人體的好處說不完。在營養學者眼中,它更被視為是排毒防癌食材的第一名。

用地瓜來燒肉,材料簡單,步驟容易,輕輕鬆鬆保健家人的健康。

★更多食譜收藏 http://icook.tw/users/kitchen18F
★18食堂部落格 https://www.facebook.com/kitchen18F

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

梅花肉(或五花肉) 500g
地瓜 500g
清水 300-400ml
A爆香材料
蒜頭 6瓣
薑片 2片
紅辣椒 1支
B調味料
穀盛壽喜燒 6大匙
米酒 2大匙
黑糖 1大匙
  • 1 備好所有食材。梅花肉切塊狀,薑切片,蒜瓣剝除外皮,紅辣椒洗淨不切。地瓜削皮並切滾刀塊狀(和肉差不多大小),再泡冷水,洗沖兩次去除白色澱粉質。
  • 2 起一鍋(不放油),先中火 乾煎梅花肉塊各面,煎出天然油脂。(約3分鐘)
  • 3 將肉先移至鍋邊,再下A爆香材料,利用煎肉產生的天然油脂,小火爆香後,再拌炒在一起。(約3分鐘)(天然油脂如不足,請酌量添加炒菜油1大匙)
  • 4 開始下B調味料。鍋裡挪出空位,先放進黑糖(brown sugar),再加上0.5大匙的水,稍加攪拌預防焦底,黑糖液起大泡泡時,立即與肉拌炒在一起。(約2分鐘)(上了糖色,肉色更晶亮)
  • 5 接著,加進米酒和壽喜燒醬,炒出醬香。(約3分鐘)
  • 6 再放進地瓜略為翻炒。
  • 7 最後,倒進清水略蓋食材(300-400ml),先轉大火煮滾,再轉小火,蓋鍋蓋燜煮25-30分鐘收汁。(中途須翻炒食材一次,使之均勻入味)(甜醬汁容易焦底,最後5分鐘須特別留意)(如時間到卻未收汁,可掀蓋改用中火收汁)
  • 8 完成囉〜清腸胃的養生好料理♪
贊助

小撇步

1.地瓜燜煮過後,易破碎,須輕柔翻炒。

★穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,
免調味。穀盛「綠咖哩」採日式咖哩技術,呈現泰式咖哩風味。具多層次泰式香料風味,現在就上
【廚神雙星經典賽】,看達人們如何運用料理雙星,變化出更多好料理 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/kokumori_chef

2015/01/07 發表 9.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 31 人跟著做

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我覺得應該是可以,只是甜度會不一樣,因為本身地瓜跟南瓜會有它們本身的甜味

2 年前
user_avatar

可不可以用馬鈴薯

2 年前
user_avatar

2 年前