XO醬螃蟹粉絲煲~

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秋天是吃螃蟹的季節~
鮮甜螃蟹加上粉絲烹煮簡單料理好滋味~

食材

三點蟹 2 隻
冬粉 4把
洋蔥 (大)半顆
花椒油 2大匙
調味料
冷開水 450~500cc
蠔油 2大匙
砂糖 一大匙
少許
XO醬 2大匙
米酒 一大匙
辛香料
大辣椒 一支
薑末 一大匙
蒜末 一大匙
蔥末 3大匙
  • 1 螃蟹撥開殼後用牙刷仔細洗淨,然後對切用刀背將蟹腳敲出裂痕
  • 2 粉絲泡水軟化後瀝乾備用,洋蔥切絲,辣椒切片備用
  • 3 起油鍋 放入一大匙花椒油將螃蟹放入稍煎一下變成紅色即起鍋
  • 4 原鍋放入半匙油,薑末與一半蒜末爆香,加入XO醬炒香,其餘調味料加入倒入約450cc煮滾(試味道)後放入螃蟹塊煨一下(約2~3分鐘)螃蟹塊盛起
  • 5 放入冬粉炒拌均勻吸汁盛起放入砂鍋中 ,油鍋放入少許油爆香剩餘的蒜末與蔥末,辣椒末
  • 6 螃蟹擺在冬粉上後淋上蔥蒜辣椒末即可上桌~
  • 7
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小撇步

花椒油作法~~hthttp://icook.tw/recipes/92241

2015/10/27 發表 2,235 瀏覽

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