XO醬螃蟹粉絲煲~
食材
三點蟹
2 隻
冬粉
4把
洋蔥
(大)半顆
花椒油
2大匙
調味料
冷開水
450~500cc
蠔油
2大匙
砂糖
一大匙
鹽
少許
XO醬
2大匙
米酒
一大匙
辛香料
大辣椒
一支
薑末
一大匙
蒜末
一大匙
蔥末
3大匙
-
1螃蟹撥開殼後用牙刷仔細洗淨，然後對切用刀背將蟹腳敲出裂痕 -
2粉絲泡水軟化後瀝乾備用,洋蔥切絲,辣椒切片備用
-
3起油鍋 放入一大匙花椒油將螃蟹放入稍煎一下變成紅色即起鍋
-
4原鍋放入半匙油,薑末與一半蒜末爆香,加入XO醬炒香,其餘調味料加入倒入約450cc煮滾(試味道)後放入螃蟹塊煨一下(約2~3分鐘)螃蟹塊盛起
-
5放入冬粉炒拌均勻吸汁盛起放入砂鍋中 ,油鍋放入少許油爆香剩餘的蒜末與蔥末,辣椒末
-
6螃蟹擺在冬粉上後淋上蔥蒜辣椒末即可上桌~
-
7
贊助
小撇步
花椒油作法~~hthttp://icook.tw/recipes/92241
