忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 XO醬螃蟹粉絲煲~ 描述 秋天是吃螃蟹的季節~ 鮮甜螃蟹加上粉絲烹煮簡單料理好滋味~ 144 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三點蟹 2 隻 冬粉 4把 洋蔥 (大)半顆 花椒油 2大匙 調味料 冷開水 450~500cc 蠔油 2大匙 砂糖 一大匙 鹽 少許 XO醬 2大匙 米酒 一大匙 辛香料 大辣椒 一支 薑末 一大匙 蒜末 一大匙 蔥末 3大匙 步驟 螃蟹撥開殼後用牙刷仔細洗淨,然後對切用刀背將蟹腳敲出裂痕 粉絲泡水軟化後瀝乾備用,洋蔥切絲,辣椒切片備用 起油鍋 放入一大匙花椒油將螃蟹放入稍煎一下變成紅色即起鍋 原鍋放入半匙油,薑末與一半蒜末爆香,加入XO醬炒香,其餘調味料加入倒入約450cc煮滾(試味道)後放入螃蟹塊煨一下(約2~3分鐘)螃蟹塊盛起 放入冬粉炒拌均勻吸汁盛起放入砂鍋中 ,油鍋放入少許油爆香剩餘的蒜末與蔥末,辣椒末 螃蟹擺在冬粉上後淋上蔥蒜辣椒末即可上桌~ 小撇步 花椒油作法~~hthttps://icook.tw/recipes/92241 9,941 瀏覽 2015/10/27 發表