無調味~五彩雞肉丸子
現在是蓮藕的產季,利用新鮮蓮藕代替粉,在利用蔬菜的鮮甜,來做無調味健康式的五彩雞肉丸子,很適合老人家.小孩.毛孩的丸子料理.
食材
雞胸肉
700克
蓮藕泥
120克
高麗菜
120克
濕香菇
40克
青江菜
40克
紅蘿蔔泥
50克
黑芝麻粉
1大匙
薑黃粉
1大匙
橄欖油
10cc
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1 先將所需材料準備好 -
2 利用可以打成泥狀或末狀的機器,先將雞胸肉打成泥狀,高麗菜跟濕香菇打成末狀
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3 將雞肉泥.高麗菜末.濕香菇末.蓮藕泥.雞蛋.橄欖油,拌勻
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4 將步驟3分成五等份,一個原味,一個加入青江菜末,一個加入薑黃粉,一個加入芝麻粉,一個加入紅蘿蔔泥,全部拌勻,備用
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5 鍋內燒開熱水至滾,轉小火,依序將步驟4.捏成丸子狀,下鍋煮,當丸子從鍋底慢慢浮上來,大概再30-60秒,即可撈起
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6 完成超健康式的五彩雞肉丸
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7 看是要沾醬或是料理成糖醋丸子,也是不錯的選擇
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8 毛孩直接吃就可以囉
小撇步
芝麻粉可用芝麻醬代替,薑黃粉也可用薑黃醬代替
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