無調味~五彩雞肉丸子

2015/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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現在是蓮藕的產季,利用新鮮蓮藕代替粉,在利用蔬菜的鮮甜,來做無調味健康式的五彩雞肉丸子,很適合老人家.小孩.毛孩的丸子料理.

食材

雞胸肉 700克
蓮藕泥 120克
高麗菜 120克
濕香菇 40克
青江菜 40克
紅蘿蔔泥 50克
黑芝麻粉 1大匙
薑黃粉 1大匙
橄欖油 10cc
  • 1 先將所需材料準備好
  • 2 利用可以打成泥狀或末狀的機器,先將雞胸肉打成泥狀,高麗菜跟濕香菇打成末狀
  • 3 將雞肉泥.高麗菜末.濕香菇末.蓮藕泥.雞蛋.橄欖油,拌勻
  • 4 將步驟3分成五等份,一個原味,一個加入青江菜末,一個加入薑黃粉,一個加入芝麻粉,一個加入紅蘿蔔泥,全部拌勻,備用
  • 5 鍋內燒開熱水至滾,轉小火,依序將步驟4.捏成丸子狀,下鍋煮,當丸子從鍋底慢慢浮上來,大概再30-60秒,即可撈起
  • 6 完成超健康式的五彩雞肉丸
  • 7 看是要沾醬或是料理成糖醋丸子,也是不錯的選擇
  • 8 毛孩直接吃就可以囉
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小撇步

芝麻粉可用芝麻醬代替,薑黃粉也可用薑黃醬代替

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