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Show兒
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多變化雞肉丸子 (蔬菜、鮭魚、吻仔魚)

多變化雞肉丸子 (蔬菜、鮭魚、吻仔魚)

描述

因手術後 目前還不能吃太硬食物
也需優先補充蛋白質 所以變化不一樣的丸子 蛋白質 纖維 鈣質 都補充到
火鍋 煮麵 煮湯 都可以加入 很方便

26 說讚

時間

15 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 將雞肉、豬肉、豆腐 全打成泥倒在大碗備用 紅蘿蔔芹菜 切很碎備用 用食物調理機也可以唷

  • 先將碎紅蘿蔔 放少許油 炒過放涼

  • 吻仔魚 可先用熱水燙過唷

  • 將雞肉泥+豬肉泥+豆腐+分組一調味料+雞蛋1顆 全部攪拌均勻 一開始可能覺得水 但攪拌均勻不會水水 會有黏稠感唷 這樣 基底完成唷 可以開始變化

  • 鮭魚切塊 加入分組調味放冰箱醃製10分鐘去腥味 (鮭魚切塊大小看個人想要口感)

  • 煮一鍋熱水 不要滾沸 約80度 丸子做好放入 太滾丸子可能變形散開唷

  • 蔬菜雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入炒好的紅蘿蔔芹菜末拌勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷

  • 鮭魚雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入醃製好的鮭魚及芹菜末 攪拌均勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷

  • 吻仔魚雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入燙過的吻仔魚拌勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 或是長條狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷

小撇步

水不可以煮沸

雞胸肉沒什麼油脂
加一點豬絞肉吃起來口感也好一點
不加也可以唷

煮完丸子的湯
可以煮個麵加點青菜蛋
就變成簡單清爽湯麵

因口味較淡 所以味道吃比較重的
在雞肉泥基底部分 調味可以放多一點 不確定鹹度 可以先做一顆試吃唷

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Show兒 46 食譜 157 粉絲

因個人身體因素,飲食上也開始改變,補充營養為主,隨著時間慢慢 之後飲食也逐漸不同。現在的我需要跟著營養走囉😘~ 從2020年接觸烘培開始 也不斷嘗試不一樣的東西 有鹹的有甜的 創立自己的專頁 紀錄自己的點滴 新手上路請多多指教 fb專頁~ https://www.facebook.com/showA2020/

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