Q彈雞肉丸子🎶

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描述

手作QQ的肉丸子,
煮湯、火鍋⋯都好吃。
以雞胸肉製作的丸子,
熱量低、蛋白質高⋯
老少咸宜。
簡單的食材,做法容易;
輕輕鬆鬆就可享用。

食材

450克
1/2茶匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
適量

步驟

  • 準備食材:薑末。雞胸肉洗淨、擦乾水份,將雞肉切、剁成泥狀,亦可把雞肉直接用調理機打成泥狀。

    準備食材:薑末。雞胸肉洗淨、擦乾水份,將雞肉切、剁成泥狀,亦可把雞肉直接用調理機打成泥狀。

  • 加入少許食材份量外的鹽,以同方向攪拌雞肉末至黏性。

    加入少許食材份量外的鹽,以同方向攪拌雞肉末至黏性。

  • 雞肉末加鹽、糖、米酒、白胡椒粉攪拌均勻,將具黏性的絞肉,抓起摔打入鍋,可讓口感緊實有Q度。

    雞肉末加鹽、糖、米酒、白胡椒粉攪拌均勻,將具黏性的絞肉,抓起摔打入鍋,可讓口感緊實有Q度。

  • 薑末加入雞肉糰,薑末可減低雞肉的腥味。

    薑末加入雞肉糰,薑末可減低雞肉的腥味。

  • 太白粉加入雞肉糰,以同方向攪拌均勻後,再加入香油拌勻。

    太白粉加入雞肉糰,以同方向攪拌均勻後,再加入香油拌勻。

  • 用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入滾水的鍋中烹煮。

    用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入滾水的鍋中烹煮。

  • 待丸子浮至水面,再煮1、2分鐘後即可撈起。

    待丸子浮至水面,再煮1、2分鐘後即可撈起。

  • 煮湯或是吃火鍋,可準備高湯或清水煮開,雞肉丸子易熟,煮丸子的水不必煮至滾開,先以小火煮水、慢慢泡肉丸子,Q彈的丸子可保住鮮4味、保住丸型。

    煮湯或是吃火鍋,可準備高湯或清水煮開,雞肉丸子易熟,煮丸子的水不必煮至滾開,先以小火煮水、慢慢泡肉丸子,Q彈的丸子可保住鮮4味、保住丸型。

  • Q彈的雞肉丸子,老少都喜愛。

    Q彈的雞肉丸子,老少都喜愛。

小撇步

可準備洋蔥末、蔥花,或胡蘿蔔碎加入雞肉丸子內,更添美味口感。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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