Q彈雞肉丸子🎶
描述
手作QQ的肉丸子，
煮湯、火鍋⋯都好吃。
以雞胸肉製作的丸子，
熱量低、蛋白質高⋯
老少咸宜。
簡單的食材，做法容易；
輕輕鬆鬆就可享用。
步驟
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準備食材：薑末。雞胸肉洗淨、擦乾水份，將雞肉切、剁成泥狀，亦可把雞肉直接用調理機打成泥狀。
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加入少許食材份量外的鹽，以同方向攪拌雞肉末至黏性。
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雞肉末加鹽、糖、米酒、白胡椒粉攪拌均勻，將具黏性的絞肉，抓起摔打入鍋，可讓口感緊實有Q度。
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薑末加入雞肉糰，薑末可減低雞肉的腥味。
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太白粉加入雞肉糰，以同方向攪拌均勻後，再加入香油拌勻。
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用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入滾水的鍋中烹煮。
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待丸子浮至水面，再煮1、2分鐘後即可撈起。
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煮湯或是吃火鍋，可準備高湯或清水煮開，雞肉丸子易熟，煮丸子的水不必煮至滾開，先以小火煮水、慢慢泡肉丸子，Q彈的丸子可保住鮮4味、保住丸型。
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Q彈的雞肉丸子，老少都喜愛。
小撇步
可準備洋蔥末、蔥花，或胡蘿蔔碎加入雞肉丸子內，更添美味口感。
