KuoYuChia 4 食譜 38 粉絲 追蹤 【味道福爾摩莎】留學生-簡易-牛肉麵 79 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 牛腩/腱肉 700g 朝天椒 1條 辣豆瓣醬 15g 青蔥 4束 薑 微量 花椒 一大匙 蒜頭 1~2顆 可樂易開罐 1罐 啤酒 1罐 醬油 250ml 步驟 起油鍋爆香整顆蒜頭 整束青蔥 切片薑 花椒 切丁辣椒 炒香 加入切片牛肉快炒1分鐘 加入辣豆瓣醬 炒至沒有血色 最後加入 啤酒 可樂 醬油 大火燉煮 煮至湯汁收起 牛肉軟嫩 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入 小撇步 有些辣豆瓣醬帶甜 有些則過辣 如果是買到帶甜的辣豆瓣醬 可樂可以不加 而過辣的辣豆瓣醬 則可免去朝天椒 3,275 瀏覽 2015/10/19 發表