【味道福爾摩莎】留學生-簡易-牛肉麵

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食材 (4 人份 90 分鐘

牛腱肉 700g
朝天椒 1條
辣豆瓣醬 15g
青蔥 4束
微量
花椒 一大匙
蒜頭 1~2顆
可樂易開罐 1罐
啤酒 1罐
醬油 250ml
  • 1 起油鍋爆香整顆蒜頭 整束青蔥 切片薑 花椒 切丁辣椒 炒香
  • 2 加入切片牛腱肉快炒1分鐘 加入辣豆瓣醬 炒至沒有血色
  • 3 最後加入 啤酒 可樂 醬油 大火燉煮 煮至湯汁收起 牛肉軟嫩 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入
  • 4 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入
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小撇步

有些辣豆瓣醬帶甜 有些則過辣
如果是買到帶甜的辣豆瓣醬
可樂可以不加
而過辣的辣豆瓣醬
則可免去朝天椒

2015/10/19 發表 1,124 瀏覽

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