【味道福爾摩莎】留學生-簡易-牛肉麵
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1 起油鍋爆香整顆蒜頭 整束青蔥 切片薑 花椒 切丁辣椒 炒香
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2 加入切片牛腱肉快炒1分鐘 加入辣豆瓣醬 炒至沒有血色
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3 最後加入 啤酒 可樂 醬油 大火燉煮 煮至湯汁收起 牛肉軟嫩 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入
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4 濾掉所有辛香料 剩下牛肉與湯汁 再加入水 以小火燉煮至滾開 即完成 如要加入蕃茄 即可在此步驟時加入
小撇步
有些辣豆瓣醬帶甜 有些則過辣
如果是買到帶甜的辣豆瓣醬
可樂可以不加
而過辣的辣豆瓣醬
則可免去朝天椒
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