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留學生、套房料理｜瓜仔肉

Name: 留學生、套房料理｜瓜仔肉 by May 姐健康台味
Ingredients: 脆瓜罐頭 1罐; 3：7肥瘦比例豬絞肉 300g; [醬料] 米酒 1大匙; 蒜末 20g; [醬料] 胡椒粉 1小匙; [音速鍋白飯] 米 2杯; 蔥末 40g; [醬料] 香油 1大匙; [音速鍋白飯] 水 2.2杯; 辣椒 適量 （可省略）; [醬料] 醬油 1小匙

描述

豬絞肉是廚房良友，可以做的菜色變化多，長輩、幼兒都容易入口；加上脆瓜攪一攪放入音速鍋只要煮飯模式8分鐘就可以完成，下層還能同時順便煮白飯，留學生、租屋族都很容易做餒！這道瓜子肉是白飯殺手，給孩子們做來吃很開胃喔～大人們記得控制一下飯量唷！

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熱量

VIP 獨享

食材

脆瓜罐頭

1罐
3：7肥瘦比例豬絞肉

300g
蒜末

20g
蔥末

40g
辣椒

適量（可省略）

醬料

米酒

1大匙
胡椒粉

1小匙
香油

1大匙
醬油

1小匙

音速鍋白飯

米

2杯
水

2.2杯

步驟

米洗淨瀝乾和水放入音速鍋內鍋，攪拌一下避免黏鍋，再放入一個高的蒸架在米上。
脆瓜瀝乾水份放調理機打碎。
絞肉加入脆瓜、蔥末、蒜末、胡椒粉、脆瓜汁、米酒、醬油攪拌均勻收汁後再加入香油拌勻放入盤中鋪平，放在音速鍋蒸架上。
蓋上鍋蓋按煮飯功能鍵8分鐘，待壓力閥完全下降後開鍋。
先取出蒸好的瓜子肉灑上蔥花、辣椒片，取出蒸架，鍋中米飯用飯匙拌勻即可盛入碗中，搭配瓜子肉享用，很唰嘴喔！

小撇步

這次我們用音速鍋同時一次做二道料理，上層瓜子肉會吸收煮米飯的水份，所以下層米飯的水份增加至1：1.1，也就是2杯米加2.2杯的水。
用音速鍋煮飯預防燒焦黏鍋的秘訣是～放入米和水之後記得攪拌一下，可以避免澱粉質黏在鍋底焦鍋，也可以滴幾滴油讓米飯油油亮亮不黏鍋！

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2023/11/29 發表