日式松茸炊飯

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日本秋天最奢華的料理之一~
松茸炊飯!
松茸被日本譽為"菇類之王",松茸之於日本就猶如松露之於法國,而其中最典型的料理之一就是松茸炊飯了!那獨特的濃郁香味正適合和飯一起炊煮,讓秋天的好胃口全開~

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

松茸 3顆
昆布 5片
醬油 2大匙
2大匙
3杯左右
  • 1將松茸用水清洗底部稍微切掉清理一下再切片
  • 2準備昆布水(3杯水中放五片昆布),建議前一天晚上準備,這樣泡一天味道就很足夠!
  • 3用一大匙醬油先將松茸片醃15分鐘
  • 4米洗好後泡水15分後再濾水15分
  • 5將米放進電鍋中,先將醬油、酒、剛剛醃松茸後殘留的醬油汁倒入量杯(量米的杯子)中再加滿昆布水拌勻倒入鍋中,最後加入剩下的昆布水至三杯米的水量處,鋪上醃好醬油的松茸(所以整個調味料加昆布水合在一起是三杯米所需的水量喔)
  • 6把做完昆布水的昆布鋪在最上方
  • 7炊飯後將昆布拿掉即可,屋裡早已充滿濃郁的香味~~~
  • 8輕輕攪拌一下即可享用,做成飯糰帶便當也很適合喔~
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小撇步

日本婆婆教我~
米洗好後泡水15分濾水15分是重點(泡完水後用過濾網放著濾水),
這樣煮出來的電鍋炊飯又入味又粒粒分明

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2015/10/14 發表 4,984 瀏覽

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討論共 2 則

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想問松茸哪裡買?

1 年前
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作者回應

我是在日本的超市裡買的~
如果台灣找不到也可以用其它的菇類取代喔~~~

1 年前