日式松茸炊飯
描述
日本秋天最奢華的料理之一~
松茸炊飯!
松茸被日本譽為"菇類之王",松茸之於日本就猶如松露之於法國,而其中最典型的料理之一就是松茸炊飯了!那獨特的濃郁香味正適合和飯一起炊煮,讓秋天的好胃口全開~
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將松茸用水清洗底部稍微切掉清理一下再切片
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準備昆布水(3杯水中放五片昆布),建議前一天晚上準備,這樣泡一天味道就很足夠!
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用一大匙醬油先將松茸片醃15分鐘
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米洗好後泡水15分後再濾水15分
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將米放進電鍋中,先將醬油、酒、剛剛醃松茸後殘留的醬油汁倒入量杯(量米的杯子)中再加滿昆布水拌勻倒入鍋中,最後加入剩下的昆布水至三杯米的水量處,鋪上醃好醬油的松茸(所以整個調味料加昆布水合在一起是三杯米所需的水量喔)
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把做完昆布水的昆布鋪在最上方
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炊飯後將昆布拿掉即可,屋裡早已充滿濃郁的香味~~~
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輕輕攪拌一下即可享用,做成飯糰帶便當也很適合喔~
小撇步
日本婆婆教我~
米洗好後泡水15分濾水15分是重點(泡完水後用過濾網放著濾水),
這樣煮出來的電鍋炊飯又入味又粒粒分明
