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美姬
35 食譜 59 粉絲

姬松茸白醬海鮮燉飯

姬松茸白醬海鮮燉飯

描述

姬松茸的特殊香氣濃郁,和燉飯超合拍,健康無負擔

26 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
海鮮配料

步驟

  • 將食材洗淨切好備妥
米只需過一次水瀝乾

    將食材洗淨切好備妥 米只需過一次水瀝乾

  • 橄欖油炒洋蔥,炒香後下姬松茸丁

    橄欖油炒洋蔥,炒香後下姬松茸

  • 承上個步驟,下奶油拌炒,炒出香氣後加入蒜頭和奧勒剛炒香,米入鍋拌炒後,倒入雞湯蓋過米而不超過米,小火煮,慢慢攪拌⋯湯汁收乾再依次慢慢加入高湯,直到米煮到七分熟。
加入高湯燉米的同時,起另一平底鍋
➰切片的姬松茸煸香
➰海鮮煎炒到八分熟

    承上個步驟,下奶油拌炒,炒出香氣後加入頭和奧勒剛炒香,米入鍋拌炒後,倒入雞湯蓋過米而不超過米,小火煮,慢慢攪拌⋯湯汁收乾再依次慢慢加入高湯,直到米煮到七分熟。 加入高湯燉米的同時,起另一平底鍋 ➰切片的姬松茸煸香 ➰海鮮煎炒到八分熟

  • 第一次加入的雞高湯收乾後,加入煸香的姬松茸,再倒入第二次雞高湯繼續攪拌慢燉。

    第一次加入的雞高湯收乾後,加入煸香的姬松茸,再倒入第二次雞高湯繼續攪拌慢燉。

  • 最後一次加入雞高湯時,將海鮮加入一起燉,米煮到七分熟加入白色起司片和牛奶+鮮奶油,最後鹽和黑胡椒調味, 關火蓋鍋蓋,餘溫悶至全熟。

    最後一次加入雞高湯時,將海鮮加入一起燉,米煮到七分熟加入白色起司片和牛奶+鮮奶油,最後鹽和黑胡椒調味, 關火蓋鍋蓋,餘溫悶至全熟。

  • 裝盤後刷上帕馬森起司即完成✅

    裝盤後刷上帕馬森起司即完成✅

小撇步

入鍋的食材,一定要炒出香氣後才可加入下一個食材喔。

1.1 萬 瀏覽
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美姬 35 食譜 59 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

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