簡單滷豬腳~(電鍋版)
因為念念不忘老媽的滷豬腳,所以回娘家請教了老媽是如何做的,哇...想不到還蠻簡單的,不用滷包,滷出來的豬腳,也是香噴噴~好吃ㄛ....
食材
豬前腳
1隻2010g
蒜頭
20粒
老薑
5片
醬油
1碗200cc
紅冰糖
半碗120g
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1將豬腳洗乾淨,先用滾水川燙過.. -
2川燙過的豬腳,再拿到水龍頭下,把豬腳上的一些雜質清洗乾淨...
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3這次用的豬腳比較大隻,所以用之前,買10人份大同電鍋送的,不鏽鋼鍋子來裝... 放入薑片,拍碎的蒜頭,半碗紅冰糖,1碗醬油跟4碗水,讓醬汁跟食材齊平...在電鍋內放上蒸架,外鍋加2杯水,按下開關..
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4當電鍋開關跳起悶15分鐘後
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5打開鍋蓋用筷子翻動一下豬腳,讓豬腳均勻吃到滷汁,外鍋再放1杯水,再按下一次開關...
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6等開關跳起後,把鍋子移到瓦斯爐上,用中火收汁15分鐘...
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7美味的豬腳就完成囉~
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