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買了在來米
煮了肉燥
自己動手做碗粿

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
在來米
1斤
梅花絞肉
1斤
9個
紅蔥頭
10個
紅蔥酥
1碗
香菇
10朵
米酒
2大匙
醬油
120CC
冰糖
2大匙
胡椒粉
1/2小匙
蒜蓉
3大匙
醬油膏
6大匙
3大匙
冷開水
6大匙
  • 1
    鍋熱,加油倒入紅蔥頭片,炒成金黃色
  • 2
    加入肉炒香+香菇炒出香味,
  • 3
    放米酒2大匙+醬油120CC+冰糖2大匙+胡椒粉1/2小匙燒一下上色,加入煮好的白煮蛋,再加水蓋過肉多一些煮滾關小火燉煮1小時
  • 4
    米一斤泡3小時瀝乾水份.+水3400果汁機打成米漿.+玉米粉75公克+一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味。 紅蔥酥作法https://icook.tw/recipes/124719
  • 5
    蛋切半
  • 6
    料分裝小碗大火30分蒸熟,要放涼再吃,才會凝結好吃
  • 7
    醬汁:蒜蓉3大匙+醬油膏6大匙+糖3大匙+冷開水6大匙拌勻
小撇步

加一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味

2015/10/10 發表 1.3 萬 瀏覽
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