Fina Lien 83 食譜 163 粉絲 追蹤 碗粿 描述 買了在來米 煮了肉燥 自己動手做碗粿 860 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 在來米 1斤 梅花絞肉 1斤 蛋 9個 紅蔥頭 10個 紅蔥酥 1碗 香菇 10朵 米酒 2大匙 醬油 120CC 冰糖 2大匙 胡椒粉 1/2小匙 蒜蓉 3大匙 醬油膏 6大匙 糖 3大匙 冷開水 6大匙 步驟 鍋熱,加油倒入紅蔥頭片,炒成金黃色 加入肉炒香+香菇炒出香味, 放米酒2大匙+醬油120CC+冰糖2大匙+胡椒粉1/2小匙燒一下上色,加入煮好的白煮蛋,再加水蓋過肉多一些煮滾關小火燉煮1小時 米一斤泡3小時瀝乾水份.+水3400果汁機打成米漿.+玉米粉75公克+一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味。 紅蔥酥作法https://icook.tw/recipes/124719 蛋切半 料分裝小碗大火30分蒸熟,要放涼再吃,才會凝結好吃 醬汁:蒜蓉3大匙+醬油膏6大匙+糖3大匙+冷開水6大匙拌勻 小撇步 加一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味 1.6 萬 瀏覽 2015/10/10 發表