碗粿

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4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

買了在來米
煮了肉燥
自己動手做碗粿

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

在來米 1斤
梅花絞肉 1斤
9個
紅蔥頭 10個
紅蔥酥 1碗
香菇 10朵
米酒 2大匙
醬油 120CC
冰糖 2大匙
胡椒粉 1/2小匙
蒜蓉 3大匙
醬油膏 6大匙
3大匙
冷開水 6大匙
  • 1 鍋熱,加油倒入紅蔥頭片,炒成金黃色
  • 2 加入肉炒香+香菇炒出香味,
  • 3 放米酒2大匙+醬油120CC+冰糖2大匙+胡椒粉1/2小匙燒一下上色,加入煮好的白煮蛋,再加水蓋過肉多一些煮滾關小火燉煮1小時
  • 4 米一斤泡3小時瀝乾水份.+水3400果汁機打成米漿.+玉米粉75公克+一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味。 紅蔥酥作法https://icook.tw/recipes/124719
  • 5 蛋切半
  • 6 料分裝小碗大火30分蒸熟,要放涼再吃,才會凝結好吃
  • 7 醬汁:蒜蓉3大匙+醬油膏6大匙+糖3大匙+冷開水6大匙拌勻
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小撇步

加一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味

2015/10/10 發表 1.1 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

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