古早味碗粿(在來米)


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小時候的記憶...
不能忘記的味道.............

食材
在來米
3杯
菜甫
適量
紅蔥頭
適量
香菇
適量
蝦米
適量
豬絞肉
適量
醬油
適量
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
(1杯米3杯半的水)
  • 1
    一大匙豬油紅蔥頭切末..香菇切丁.絞肉..蝦米...
  • 2
    諣味...醬油...糖,五香粉,胡椒粉,加一碗水,收乾餡料…
  • 3
    在來米泡水5小時.瀝乾..1杯米3杯半的水..放入果汁機打漿...
  • 4
    粉漿開火(走漿)慢慢攪,攪致像很濃的湯
  • 5
    再一碗一碗盛出來再加一大匙的餡料
  • 6
    放入蒸籠大火蒸20分用筷子插入碗粿中若沒沾粘即可起鍋……
小撇步

滿滿的料...不沾醬的碗粿~~

調味可以自己增減
..不變的是1杯米3杯半的水量..

2014/12/07 發表 7,635 瀏覽
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討論共 1 則

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所以.....3杯米要10杯半的水嗎??

4 months ago