芋泥蛋糕捲 寶嘎 27 食譜 42 粉絲 追蹤 75 說讚 1 一起做 留言 讚 收藏 食材 蛋 4個 牛奶 30g 低粉 70g 砂糖 30g 鹽 1/8小匙 香草粉 少許 自製芋泥餡 100g 檸檬汁 1t 步驟 蛋白.檸檬汁打粗泡,分3次加入砂糖,打至濕性發泡; --烤箱預200度10分-- 蛋黃.牛奶.香草粉 拌勻;--模具鋪上摺好的烘培紙-- 步驟1的蛋白糊取1/3加入步驟2拌勻,倒回步驟1切拌均勻 步驟3高處倒入模具,刮板抹平輕敲2下,190度烤13-15分(中層); 取出放置架上,撕開旁邊烘培紙,放涼,蛋糕翻面撕開烘培紙,底部鋪撕開的烘培紙,蛋糕(朝自己)切3-4條不切到底,抹上餡料,由自己的方向往前慢慢施壓向前捲起,冰1hr定型。 食用前再切片 小撇步 溫度做為參考,主要依據自家烤箱溫度為準。 5,482 瀏覽 2015/10/08 發表