芋泥蛋糕捲
步驟
-
蛋白.檸檬汁打粗泡，分3次加入砂糖，打至濕性發泡； --烤箱預200度10分--
-
蛋黃.牛奶.香草粉 拌勻；--模具鋪上摺好的烘培紙--
-
步驟1的蛋白糊取1/3加入步驟2拌勻，倒回步驟1切拌均勻
-
步驟3高處倒入模具，刮板抹平輕敲2下，190度烤13-15分(中層)； 取出放置架上，撕開旁邊烘培紙，放涼，蛋糕翻面撕開烘培紙，底部鋪撕開的烘培紙，蛋糕(朝自己)切3-4條不切到底，抹上餡料，由自己的方向往前慢慢施壓向前捲起，冰1hr定型。 食用前再切片
小撇步
溫度做為參考，主要依據自家烤箱溫度為準。
Cindy Lin
