芋泥蛋糕捲

寶嘎
26 食譜 36 粉絲

食材

4個
30g
70g
30g
1/8小匙
少許

步驟

  • 蛋白.檸檬汁打粗泡,分3次加入砂糖,打至濕性發泡; --烤箱預200度10分--

  • 蛋黃.牛奶.香草粉 拌勻;--模具鋪上摺好的烘培紙--

  • 步驟1的蛋白糊取1/3加入步驟2拌勻,倒回步驟1切拌均勻

  • 步驟3高處倒入模具,刮板抹平輕敲2下,190度烤13-15分(中層);
取出放置架上,撕開旁邊烘培紙,放涼,蛋糕翻面撕開烘培紙,底部鋪撕開的烘培紙,蛋糕(朝自己)切3-4條不切到底,抹上餡料,由自己的方向往前慢慢施壓向前捲起,冰1hr定型。     食用前再切片

    步驟3高處倒入模具,刮板抹平輕敲2下,190度烤13-15分(中層); 取出放置架上,撕開旁邊烘培紙,放涼,蛋糕翻面撕開烘培紙,底部鋪撕開的烘培紙,蛋糕(朝自己)切3-4條不切到底,抹上餡料,由自己的方向往前慢慢施壓向前捲起,冰1hr定型。 食用前再切片

小撇步

溫度做為參考,主要依據自家烤箱溫度為準。

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