潔西卡 ᴥ 玩烘焙 44 食譜 521 粉絲 追蹤 鮮蝦砂鍋粥 描述 白米煮粥的米香較濃郁,加上薑片就能在秋冬的季節暖暖胃,少少份量,一個人也可以獨享美味砂鍋粥~~~ #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #家常菜 #米食 #粥 1,270 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白米 半杯 水 3杯 蝦子 2隻 紅蘿蔔 適量 任何葉菜類 適量 薑 2片 鹽 適量 胡椒粉 適量 步驟 白米洗淨放入砂鍋,加入水、紅蘿蔔絲、薑片和蝦頭,蓋上鍋蓋用中小火煮滾後,轉小火燉煮10分(約5分後開蓋拌開底部的米粒,避免黏鍋)。 開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻,蓋上鍋蓋再續煮2分。 關火後,挑掉蝦頭,放入胡椒粉拌勻,鮮蝦砂鍋粥完成! 小撇步 1. 若增加份量烹煮,小火增加5~10分燉煮,可隨時開蓋檢查是否有熟透。 2. 蝦頭是增添鮮味,若不喜歡可以不放。 3. 米和水的比例為 1: 6 (較濃稠),喜歡吃稀一點的可改為 1:7,但注意砂鍋容量,米、食材和水的高度不要超過8分滿,否則烹煮過程容易溢出。 4.1 萬 瀏覽 2015/10/06 發表