蕃茄飯

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吃膩了一成不變的白飯嗎?只要加一顆蕃茄,就能在今天的晚餐享用特色風味飯囉!

食材 (3 人份 30 分鐘

白米 3杯
牛蕃茄 1顆
3又1/2杯
雞湯粉 1/2小匙
少許
橄欖油 適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 白米洗淨放入鑄鐵鍋裡,水和雞湯粉、鹽拌勻倒入鍋裡,整平表面,蕃茄去蒂底部朝上,放在白米中間。
  • 2 蓋上鍋蓋,中火煮滾後,轉小火續煮15分,關火再悶15分。
  • 3 用畫圈的方式淋上適量的橄欖油,撒上黑胡椒,飯勺邊壓軟化的蕃茄,邊拌勻白飯,就完成美味風味飯囉!
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小撇步

1. 這裡用的是22cm的鑄鐵鍋,若要煮1~2人份,米改成1又1/2杯或2杯,可用16cm的鑄鐵鍋。
2. 橄欖油可改用紫蘇油、堅果類的油或松露油,香氣風味皆不同。

2015/10/06 發表 1.7 萬 瀏覽

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