蕃茄飯
食材
白米
3杯
牛蕃茄
1顆
水
3又1/2杯
雞湯粉
1/2小匙
鹽
少許
橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
-
1 白米洗淨放入鑄鐵鍋裡，水和雞湯粉、鹽拌勻倒入鍋裡，整平表面，蕃茄去蒂底部朝上，放在白米中間。 -
2 蓋上鍋蓋，中火煮滾後，轉小火續煮15分，關火再悶15分。
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3 用畫圈的方式淋上適量的橄欖油，撒上黑胡椒，飯勺邊壓軟化的蕃茄，邊拌勻白飯，就完成美味風味飯囉！
小撇步
1. 這裡用的是22cm的鑄鐵鍋，若要煮1~2人份，米改成1又1/2杯或2杯，可用16cm的鑄鐵鍋。
2. 橄欖油可改用紫蘇油、堅果類的油或松露油，香氣風味皆不同。
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