經典上海菜飯
食材
米
2杯
雞高湯
3.5杯
臘腸
2根
青江菜
1把
紹興酒
2匙
-
1 臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟 -
2 切碎放小火乾煸出油
-
3 盛起備用
-
4 用餘油拌炒青江菜備用
-
5 2杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火
-
6 蓋上鍋蓋 煮約15分.關火燜15分
-
7 稍微攪拌
-
8 拌入青江菜
-
9 完成
-
10 完成
小撇步
1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1
2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康
討論共 4 則