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時尚煮婦 Nico
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經典上海菜飯

經典上海菜飯

描述

油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟

    臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟

  • 切碎放小火乾煸出油

    切碎放小火乾煸出油

  • 盛起備用

    盛起備用

  • 用餘油拌炒青江菜備用

    用餘油拌炒青江菜備用

  • 2杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火

    2杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火

  • 蓋上鍋蓋 煮約15分.關火燜15分

    蓋上鍋蓋 煮約15分.關火燜15分

  • 稍微攪拌

    稍微攪拌

  • 拌入青江菜

    拌入青江菜

  • 完成

    完成

  • 完成

    完成

小撇步

1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1
2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,683 粉絲

哈囉我是Nico 愛吃愛烹飪愛玩愛漂亮 歡迎大家也來我的部落格參觀.分享簡單易學的菜色.希望大家會喜歡 聯絡信箱:[email protected] 痞克邦 http://nico8323.pixnet.net/blog 老孫妮可的伸展台https://www.facebook.com/nico8323

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留言

共 4 則
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  • 請問雞高湯要自己燉嗎? 家裡有小孩能把紹興酒換米酒嗎

    市售雞高湯也可以歐~ 紹興酒和米酒的濃度其實是一樣的~香氣會比米酒來的濃郁 如果有孩子的顧慮~換成米酒也可以歐^^

  • 請問用電鍋。是把生米跟高湯還有臘腸一起放入 蒸熟。最後再拿出來扮青江菜嗎

    是的^^

  • 請問悶煮的那種鍋子是什麼鍋子

    鑄鐵鍋^^

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