經典上海菜飯

Name: 經典上海菜飯 by 時尚煮婦 老孫Nico
Total time: 1 h
Ingredients: 米 2杯; 雞高湯 3.5杯; 臘腸 2根; 青江菜 1把; 紹興酒 2匙

時尚煮婦老孫Nico

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跟著做

油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食

時間

60 分鐘

熱量

食材

2杯

3.5杯

2根

1把

2匙

1
臘腸洗淨後放少許紹興酒一起蒸熟
2
切碎放小火乾煸出油
3
盛起備用
4
用餘油拌炒青江菜備用
5
2杯米.3.5杯高湯煮滾後轉小火
6
蓋上鍋蓋煮約15分.關火燜15分
7
稍微攪拌
8
拌入青江菜
9
完成
10
完成

小撇步

1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1
2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康

2015/10/06 發表 6.7 萬瀏覽

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Angela Hsu

請問雞高湯要自己燉嗎？
家裡有小孩能把紹興酒換米酒嗎

3 years ago

作者回應

市售雞高湯也可以歐~
紹興酒和米酒的濃度其實是一樣的~香氣會比米酒來的濃郁
如果有孩子的顧慮~換成米酒也可以歐^^

3 years ago

愛煮菜的grace

請問用電鍋。是把生米跟高湯還有臘腸一起放入蒸熟。最後再拿出來扮青江菜嗎

4 years ago

作者回應

是的^^

4 years ago

愛煮菜的grace

請問悶煮的那種鍋子是什麼鍋子

4 years ago

作者回應

鑄鐵鍋^^

4 years ago

請問飯是要先煮熟嗎

4 years ago

作者回應

生米和材料一銅煮熟歐

4 years ago

經典上海菜飯油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食

經典上海菜飯

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