上海菜飯 非常簡單就可以完成的一道飯菜,只有備菜的步驟稍微比較麻煩。 完成之後又香又好吃!

上海菜飯


Jessie Lynn
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非常簡單就可以完成的一道飯菜,只有備菜的步驟稍微比較麻煩。
完成之後又香又好吃!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1-2匙(適量)
兩條
視人數訂
少許
  • 1
    先把小青菜的梗跟葉子部分分開切絲
  • 2
    將臘腸切丁,我這邊用的兩條
  • 3
    切好後直接加入洗好的白米,我這邊一杯半的米
  • 4
    將適量的豬油先加入鍋中熱好融化,融化後留適量少許的油在鍋裡等等炒青菜。 熱好的油加入臘腸白米飯之後1:1的水下去煮。 加水煮出來的口味很清淡,只有吃到臘腸有味道的其他都是豬油香味而已喔,想口味重一點的話,可以少許加一點鹽或是以高湯代替喔。 白米裡面加豬油,煮出來的白米真的很香,油亮亮的超有食慾!
  • 5
    開始炒青菜,先加入梗,梗比較慢熟,少許加一點鹽巴可以熟的快一點並且等等出水容易。
  • 6
    梗快熟了就可以加入葉子部分,葉子很快就熟了。
  • 7
    旁邊準備一個大碗裡面放蒸籠布或是像我只有廚房紙巾,炒好的青菜先倒進去稍微放涼。 強烈建議使用蒸籠布,純棉的最佳,等等擠水才不會一直裂開。
  • 8
    放涼之後盡可能的把青菜裡的水分擠出來。 等等加到飯裡才不會太濕。
  • 9
    飯鍋跳起來之後將青菜加進去拌勻,拌勻蓋好蓋子再悶個10分鐘。
  • 10
    悶過之後就可以盛飯啦! 加豬油的白米煮出來真的非常香。 因為沒有加鹽巴,所以搭配其他家常菜都很合適喔!
2019/03/08 發表 1,455 瀏覽
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