菲姐私房菜-上海菜飯

Fascook菲姐私房菜
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描述

菲姐很喜歡吃上海菜飯,上海菜飯的作法也很多變,今天菲姐是用香腸來做的,好吃又簡單,讓人一再回味!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量

4 人份

食材

步驟

  • 將米洗淨瀝乾,香腸切丁,青江菜洗淨將葉子與梗分開切細末

    將米洗淨瀝乾,香腸切丁,青江菜洗淨將葉子與梗分開切細末

  • 準備好炒鍋,加入一小匙油,將香腸下鍋炒香出油

    準備好炒鍋,加入一小匙油,將香腸下鍋炒香出油

  • 加入蒜末一起拌炒,加入青江菜梗的部分一起炒,再倒入一半的葉子一起拌炒,炒到有青菜香和香腸香後,加入白米一起炒,翻炒到米均勻油油的

    加入蒜末一起拌炒,加入青江菜梗的部分一起炒,再倒入一半的葉子一起拌炒,炒到有青菜香和香腸香後,加入白米一起炒,翻炒到米均勻油油的

  • 加入高湯至淹過米(怕黏鍋可以多加一點點高湯)

    加入高湯至淹過米(怕黏鍋可以多加一點點高湯)

  • 中火煮滾後轉小火煮10-12分鐘,開蓋拌一下飯(試試看米的硬度調整時間)

    中火煮滾後轉小火煮10-12分鐘,開蓋拌一下飯(試試看米的硬度調整時間)

  • 再加入剩下的葉子,關火,蓋上蓋子悶5-10分鐘,就完成好吃的上海菜飯了

    再加入剩下的葉子,關火,蓋上蓋子悶5-10分鐘,就完成好吃的上海菜飯了

小撇步

如果米的硬度還沒到可以再多煮5分鐘,但要注意煮太久會有鍋鈀喔!

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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