醃鹹蜆仔
食材
黃金蜆(蜆仔)
2斤
蒜頭
1/2碗
辣椒(可略)
1-2條
調味料
米酒
1/2碗
糖
2大匙
醬油
適量
小撇步
1.鹹度因使用醬油品牌不同而鹹度會有影響,可以在步驟5.試味道,鹹度以正常鹹度再稍鹹ㄧ點即可。 調味方式:可以以加米酒或糖量調整。
2.醃好的黃金蜆,欲食用時,亦可拌入少許的檸檬汁與檸檬片,有檸香的味道也很棒!(也可用金桔)
3.蛤蠣亦可用此方式醃製,醃泡醬汁的時間多1-2天再食用。
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